Para 2 Personas

Pollo thai con trigo sarraceno

En Foodinthebox somos fans de la cocina tailandesa. Este plato es una combinación entre pollo y trigo sarraceno (fuentes de proteínas y vitaminas B que promueven la obtención de energía), con especias como el curry con efecto antiinflamatorio.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Pechuga de pollo de corral grande, trigo sarraceno integral, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Jengibre fresco, Albahaca fresca, Ajo, Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Pechuga de pollo de corral grande

Pasta de curry amarilla

Albahaca fresca

Cinco especias chinas

Tamari

Trigo sarraceno integral

Leche de coco

Ajo blanco

Jengibre fresco

Utensilios

·

Cazo · bol pequeño · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 AL AGUA

Pon a calentar abundante agua en una olla. Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno y deja que cueza 10-15 minutos mientras continúas con el resto de la receta.

2 PICA PICA

Pica el ajo y el jengibre en pequeños dados.

3 CURRY COCONUT

En un bol mezcla el ajo, el jengibre picado, las 5 especias chinas, la pasta de curry, la salsa de tamari y leche de coco y bate con la ayuda de unas varillas hasta mezclar bien todos los ingredientes.

4 A LA SARTÉN

En una sartén calienta un chorrito de aceite a fuego medio-fuerte. Añade el pollo, sazona al gusto y dora un par de minutos por cada lado.

5 DALE SALSA

Añade la salsa al pollo y deja cocinar 10 minutos a hervor constante con cuidado de que no reduzca en exceso (TIP: Si te reduce demasiado tapa la sartén hasta que se hagan).

6 DECORA

Pica la albahaca en pequeñas tiras. Sirve el trigo sarraceno, el pollo y decora con la albahaca.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.650,98Kcal / 6.907,7Kj

Grasas
100,84g
de las cuales Saturadas
68,93g

Hidratos de Carbono
82,45g
de los cuales Azúcares
8,55g

Proteinas
98,19g

Fibra
10,43g

Sal
4,32g

Trigo sarraceno

También conocido como alfonjón, se trata de un pseudocereal que nada tiene que ver con el trigo. Tiene mayor contenido en nutrientes, entre ellos proteínas, y no contiene gluten.

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