(Low carb) Wraps de lechuga con tofu

¿Has probado alguna vez unos wraps sin tortitas y sin carne? En Foodinthebox hemos sustituido todo para hacer la versión vegana y mas saludable, apostando por proteínas vegetales completas y una receta cargada de nutrientes beneficiosos para tu microbiota intestinal.

Lechuga romana, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Zanahoria, Quinoa, Lima, Cacahuetes (100g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Zanahoria

Lima

Pimiento Rojo

Quinoa

Cacahuetes pelados

Salsa de soja

Lechuga romana

Cinco especias chinas

Utensilios

Sartén · aceite · sal · pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 USA TU MEJOR CUCHILLO

Pon una olla con agua y una pizca de sal a calentar. Corta el tallo y separa las hojas de los cogollos de lechuga. Las que sean muy pequeñas puedes añadirlas más tarde en el relleno si las picas. Lava y retira las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas.

2 HAZ DADOS

Pela y corta la zanahoria en bastones finos Corta el tofú en dados de 2cm. Cuando el agua rompa a hervir, añade la quinoa y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.

3 AÑADE LAS VERDURAS

En una sartén calienta un chorrito de aceite . Cuando lo tengas listo añade el pimiento, la zanahoria y una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio durante 3 minutos.

4 AÑADE EL TOFU

Pasado el tiempo añade el tofu y cocina durante 5 minutos más.

5 UN TOQUE ESPECIAL

Agrega las cinco especias chinas y los cacahuetes, remueve bien y retira del fuego.

6 HUELE BIEN, ¿VERDAD?

Exprime la lima con la ayuda de tus manos. Agrega la salsa de soja y la quinoa escurrida y remueve para mezclar todo. Sírvete en las hojas de lechuga utilizando la mezcla del tofu y la quinoa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

495,04Kcal / 2.071,24Kj

Grasas

20,1g

de las cuales Saturadas

2,65g

Hidratos de Carbono

42,97g

de los cuales Azúcares

8,68g

Proteinas

28,34g

Fibra

14,42g

Sal

2,08g

Tofu

Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.