Para 2 Personas

Falso risotto de coliflor con setas vegano

¡Desde Foodinthebox siempre te traemos lo último en gastronomía! Te proponemos sustituir el arroz por esta verdura rica en minerales y antioxidantes, que previenen la degeneración celular. De este modo también aumentamos la fibra diaria.

Coliflor, Champiñón Portobello, Cebolla, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Ajo

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Rallado vegano sabor queso original

Coliflor

Cebolla

Champiñón Portobello

Ajo blanco

Utensilios

·

Rallador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Intentando mantener la coliflor en un bloque, rállala para conseguir el arroz.

2 PICA QUE TE PICA

Corta los champiñones en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la cebolla, dale un toque de sal y saltea durante 2 minutos.

4 SIGUE SALTEANDO

Ahora añade el ajo y los champiñones, salpimenta de nuevo y saltea durante 2 minutos más.

5 LA CLAVE

Añade el arroz de coliflor y saltea durante 3 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

6 ¡DALE CONSISTENCIA!

Por último a darle consistencia con el rallado vegano sabor queso, añadiendo poco a poco hasta que quede cremoso, no hace falta usarla toda. Homogeneizamos unos minutos mas a fuego bajo y ¡listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
904,51Kcal / 3.784,46Kj

Grasas
26,37g
de las cuales Saturadas
22,56g

Hidratos de Carbono
110,99g
de los cuales Azúcares
38,48g

Proteinas
36,93g

Fibra
37,78g

Sal
3,31g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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