Falso risotto de coliflor con setas vegano

¡Desde Foodinthebox siempre te traemos lo último en gastronomía! Te proponemos sustituir el arroz por esta verdura rica en minerales y antioxidantes, que previenen la degeneración celular. De este modo también aumentamos la fibra diaria, ya que la coliflor contiene una buena cantidad y proporciona beneficios en la microbiota intestinal y digestión.

Coliflor, Champiñón, Cebolla, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Ajo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Rallado vegano sabor queso original

Coliflor

Cebolla

Champiñón

Ajo blanco

Utensilios

Rallador · sartén · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA QUE TE PICA

Corta los champiñones en láminas. Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo, la cebolla, dale un toque de sal y saltea durante 4-5 minutos.

3 SALTEAMOS

Ahora añade los champiñones, salpimenta de nuevo y saltea durante 2-3 minutos más.

4 UN RISOTTO DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en un bloque, rállala para conseguir el arroz.

5 LA CLAVE

Añade el arroz de coliflor y saltea durante 3 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.

6 ¡DALE CONSISTENCIA!

Por último a darle consistencia con el rallado vegano sabor queso, añadiendo poco a poco hasta que quede cremoso. Homogeneizamos unos minutos mas a fuego bajo y ¡listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
452,25Kcal / 1.892,23Kj

Grasas
13,18g
de las cuales Saturadas
11,28g

Hidratos de Carbono
55,49g
de los cuales Azúcares
19,24g

Proteinas
18,46g

Fibra
18,89g

Sal
1,65g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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