Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade las gambas y saltea 1-2 minutos junto con una pizca de sal.

Pela y corta la naranja en dados. Corta la cebolla en juliana fina. Corta el pepino en medias lunas.

Corta el aguacate a la mitad. Extrae el hueso central y realiza cortes con el cuchillo sobre la carne para que queden dados pero con cuidado de no atravesar la piel. Con una cuchara, extrae la carne ya cortada.

En un bol, exprime la mitad de la lima (añade mas si lo prefieres). Añade la miel (si lo prefieres puedes anular este ingredientes si optas por una dieta baja en carbohidratos), una chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Añade a un bol o plato donde vayas a comer la lechuga junto con la cebolla, la naranja, el pepino y el aguacate.

Añade las gambas y trocea el cilantro con tus manos. Sirve con el aliño.