Bowl de tofu con ensalada cítrica de garbanzos

¡Este bowl colorido casi no necesita presentación! Es una gran combinación de proteínas vegetales completas procedentes de legumbres y junto a las grasas saludables de los frutos secos, cuidan de tu corazón y bajan los niveles de colesterol sanguíneo.

Lechuga romana, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Rabanitos, Limón, Nueces peladas (80g), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), sésamo negro

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Garbanzos cocidos

Limón

Brócoli

Rabanitos

Nueces peladas

Mostaza

Sésamo negro

Lechuga romana

Utensilios

Sartén · Aceite y sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡EMPEZAMOS!

Corta el tofu en dados pequeños de 1 cm aproximadamente. Corta el brócoli en trozos muy pequeños.

2 TOFU

En una sartén calienta una chorrito de aceite de oliva. Escurre y enjuaga los garbanzos. Cuando lo tengas listo añade el tofu y espera hasta que se dore. Mientras sigue con el siguiente paso.

3 A POR LA ENSALADA

Corta los rabanitos en láminas. Corta el limón en dos mitades.

4 SALTEA

Añade el brócoli, los garbanzos y dos pizcas de sal. Saltea a fuego fuerte durante 4 minutos. Mientras mezcla en un vaso el zumo de media limon, la mostaza, un dedo de aceite de oliva, sal y mezcla bien. Pasado el tiempo añade el aliño de mostaza remueve y retira del fuego.

5 TANTO MONTA

Corta la lechuga en tiras y añádelas a un bowl. Pon encima la mezcla de tofu y los rabanitos.

6 YA TIENES TU BOWL

Termina añadiendo las nueces y el sésamo negro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

538,44Kcal / 2.252,84Kj

Grasas

22,98g

de las cuales Saturadas

2,84g

Hidratos de Carbono

40,5g

de los cuales Azúcares

4,81g

Proteinas

34,93g

Fibra

14,93g

Sal

1,74g

Tofu

Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.