Arroz congrí cubano
Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Yuca, Pimiento Rojo, Alubia roja cocida (Alubia roja, agua y sal), Cebolla, Arroz basmati, Ajo, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Comino molido, Orégano seco, Laurel hoja seca, Cayena molida
Ingredientes
Hoja de laurel
Orégano seco
Comino molido
Cayena molida
Caldo de verduras
Alubia roja cocida
Arroz basmati
Vinagre de vino de jerez
Cebolla
Ajo blanco
Pimiento Rojo
Yuca
Utensilios
Olla · tabla de cortar y cuchillo.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres
Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 YUCA
Pon un cazo con agua a hervir. Pela la yuca y córtala en bastones gruesos
2 A CORTAR
Corta los ajos en finas laminas. Corta la cebolla y pimiento en cubos pequeños. Añade la yuca a la olla y hierve durante 20 minutos
3 SOFRITO
Pon una olla a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando haya cogido temperatura agrega el pimiento, la cebolla y cocina durante 4-5 minutos
4 SABOR
Cuando la verdura empiece a pocharse agrega el arroz y las especias. Remueve para integrar todos los sabores. Después vierte el caldo y deja cocer 12 minutos.
5 LO CUBANO
Lava y escurre los frijoles. Agrega a la olla a mitad de cocción del arroz e integra.
6 DÉJALO SER
Cuando hayan pasado los primeros 10 minutos de cocción del arroz, rocía todo con el vinagre. Cocina todo 2-3 minutos mas y listo! Escurre la yuca y acompaña tu arroz congri.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
YENEIS ORTIZ ACOSTA de Cuba
“En Cuba cuando es festivo siempre se hace este plato. Es la comida que se come cada fin de año, así que me recuerda a fiesta, a ilusión de un nuevo año que empieza y añoranza de otro que dejamos atrás”.
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