Para 2 Personas
Arroz congrí cubano
Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.
Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Arroz basmati, Ajo, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Comino molido, Laurel hoja seca, Orégano seco, Cayena molida
20 - 25 minutos
ComenzarIngredientes
Laurel hoja seca
Orégano seco
Comino molido
Cayena molida
Caldo de pollo
Alubia roja cocida
Arroz basmati
Vinagre de vino de jerez
Cebolla
Ajo blanco
Pimiento Rojo
Utensilios
·
Olla · tabla de cortar y cuchillo.
Paso a Paso
1 YUCA
Pon un cazo con agua a hervir. Pela la yuca y córtala en bastones gruesos
2 A CORTAR
Corta los ajos en finas laminas. Corta la cebolla y pimiento en cubos pequeños. Añade la yuca a la olla y hierve durante 20 minutos
3 SOFRITO
Pon una olla a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando haya cogido temperatura agrega el pimiento, la cebolla y cocina durante 4-5 minutos
4 SABOR
Cuando la verdura empiece a pocharse agrega el arroz y las especias. Remueve para integrar todos los sabores. Después vierte el caldo y deja cocer 12 minutos.
5 LO CUBANO
Lava y escurre los frijoles. Agrega a la olla a mitad de cocción del arroz e integra.
6 DÉJALO SER
Cuando hayan pasado los primeros 10 minutos de cocción del arroz, rocía todo con el vinagre. Cocina todo 2-3 minutos mas y listo! Escurre la yuca y acompaña tu arroz congri.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
YENEIS ORTIZ ACOSTA de Cuba
“En Cuba cuando es festivo siempre se hace este plato. Es la comida que se come cada fin de año, así que me recuerda a fiesta, a ilusión de un nuevo año que empieza y añoranza de otro que dejamos atrás”.
