Para 2 Personas

Arroz congrí cubano

Estas recetas han acompañado a personas refugiadas en su viaje hasta España. Descubre su historia y disfruta de estos ingredientes que no entienden de fronteras. Acoge un Plato es una iniciativa de CEAR - Comisión Española de Ayuda al Refugiado - que busca su inclusión a través de la gastronomía.

Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Arroz basmati, Ajo, Vinagre de vino de jerez (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).), Comino molido, Laurel hoja seca, Orégano seco, Cayena molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Laurel hoja seca

Orégano seco

Comino molido

Cayena molida

Caldo de pollo

Alubia roja cocida

Arroz basmati

Vinagre de vino de jerez

Cebolla

Ajo blanco

Pimiento Rojo

Utensilios

·

Olla · tabla de cortar y cuchillo. 

Paso a Paso

1 YUCA

Pon un cazo con agua a hervir. Pela la yuca y córtala en bastones gruesos

2 A CORTAR

Corta los ajos en finas laminas. Corta la cebolla y pimiento en cubos pequeños. Añade la yuca a la olla y hierve durante 20 minutos

3 SOFRITO

Pon una olla a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando haya cogido temperatura agrega el pimiento, la cebolla y cocina durante 4-5 minutos

4 SABOR

Cuando la verdura empiece a pocharse agrega el arroz y las especias. Remueve para integrar todos los sabores. Después vierte el caldo y deja cocer 12 minutos.

5 LO CUBANO

Lava y escurre los frijoles. Agrega a la olla a mitad de cocción del arroz e integra.

6 DÉJALO SER

Cuando hayan pasado los primeros 10 minutos de cocción del arroz, rocía todo con el vinagre. Cocina todo 2-3 minutos mas y listo! Escurre la yuca y acompaña tu arroz congri.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
507,98Kcal / 2125,395Kj

Grasas
4,76g
de las cuales Saturadas
0,845g

Hidratos de Carbono
91,005g
de los cuales Azúcares
8,27g

Proteinas
21,865g

Fibra
6,835g

Sal
1,51g

YENEIS ORTIZ ACOSTA de Cuba

“En Cuba cuando es festivo siempre se hace este plato. Es la comida que se come cada fin de año, así que me recuerda a fiesta, a ilusión de un nuevo año que empieza y añoranza de otro que dejamos atrás”.

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