Corta la cebolla, el ajo y el jengibre en dados pequeños. Con ayuda de un rallador o con una batidora, ralla el brócoli lo mas fino posible incluyendo el tallo. Coloca el brócoli en un bol.

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega la cebolla, ajo, jengibre y cocina por 2-3 minutos hasta que la verdura se ponga tierna.

Corta el tofu en dados medianos. Añádelo a la misma sartén y cocina por 3-4 minutos más.

Añade la cúrcuma, el jengibre, la pasta de curry y un poco de sal a la sartén, remueve para que se perfumen los ingredientes. Corta la lima por la mitad.

Añade la leche de coco a la sartén, exprime la mitad de la lima y cocina durante 3 minutos más para que todos los sabores se integren. Mientras, tapa el bol con el brócoli con papel film, o con una tapa, e introdúcelo al microondas por 3 minutos hasta que esté tierno.

Una vez listo el curry, sírvelo junto con el arroz de brócoli. Corta la lima restante en cuartos y añade a cada plato si os gusta un toque más fresco.