Ternera con ensalada de kale con cítricos

Una ensalada siempre es el mejor complemento. Esta además esta cargada de fitoquimicos como luteina, presente en las espinacas y kale que ayudan a cuidar de la salud ocular y otros que refuerzan tu sistema inmune. Complementa genial con la ternera.

Naranja, Filete de ternera, Tomate, Col kale, Rabanitos, Brotes espinaca, Zumaque

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Filete de ternera

Zumaque

Col kale

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Elimina el tronco central más grueso del kale y trocéalo en trozos más pequeños.
Corta los rabanitos en rodajas.

2 ORANGE

Pela la naranja.
Trocea 3/4 de la naranja en dados y reserva 1/4. Corta el tomate en gajos.

3 ALIÑANDO

En un vaso o bol exprime el cuarto de naranja que has reservado.
Añade un dedo de aceite de oliva, el zumaque y remueve bien.
Ya tienes tu aliño.

4 ENSALADITA

En un plato coloca las espinacas, el kale, los rabanitos, el tomate y la naranja.
Aliña con tu aliño cítrico.

5 CALIENTE CALIENTE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la ternera y cocina durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees.

6 MEJOR PARTE

Emplata la ternera añade sal al gusto y acompaña con la ensalada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

483,7Kcal / 2.023,78Kj

Grasas

17,99g

de las cuales Saturadas

6,51g

Hidratos de Carbono

27,45g

de los cuales Azúcares

16,17g

Proteinas

49,71g

Fibra

6,55g

Sal

0,4g

Rabanitos.

Ricos en vitamina C y antioxidantes. Su contenido en potasio los dota de cualidad diurética. Estimulan la función del hígado y ayudan en la digestión de las grasas.