Para 2 Personas

Ternera con ensalada de kale con cítricos

Algo básico pero que siempre salva: una ensalada... y con naranja para ese toque dulce y muy saludable que todos queremos tener en nuestras vidas. Y lo mejor, acompañada de la mejor ternera para que todos queden contentos.

Filete de aguja de ternera, Naranja, Col kale, Tomate cherry, Brotes espinaca, Rabanitos, Zathar (Zumaque, sésamo blanco, sésamo dorado, tomillo y sal.)

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Col kale

Brotes espinaca

Naranja

Rabanitos

Tomate cherry

Zathar

Filete de ternera

Utensilios

·

Sartén · bol · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Elimina el tronco central más grueso del kale y trocéalo en trozos más pequeños.
Corta los rabanitos en rodajas.

2 CALIENTE CALIENTE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la ternera y cocina durante 1-2 minutos por cada lado dependiendo del punto que desees.

3 ORANGE

Pela la naranja.
Trocea 3/4 de la naranja en dados y reserva 1/4.

4 ALIÑANDO

En un vaso o bol exprime el cuarto de naranja que has reservado.
Añade un dedo de aceite de oliva, el zatar y remueve bien.
Ya tienes tu aliño.

5 ENSALADITA

En un plato coloca las espinacas, el kale, los rabanitos y la naranja.
Aliña con tu aliño cítrico.

6 MEJOR PARTE

Emplata la ternera añade sal al gusto y acompaña con la ensalada.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.310,31Kcal / 5.482,34Kj

Grasas
18,65g
de las cuales Saturadas
2,92g

Hidratos de Carbono
185,32g
de los cuales Azúcares
125,1g

Proteinas
100,29g

Fibra
g

Sal
5,61g

Rabanitos.

Ricos en vitamina C y antioxidantes. Su contenido en potasio los dota de cualidad diurética. Estimulan la función del hígado y ayudan en la digestión de las grasas. 

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