Pon a calentar el horno a 200ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Pela y pica muy finamente el ajo y ralla el jengibre. Pica finamente los ajos tiernos. Corta el brócoli en ramilletes pequeños y retira el tallo duro de los espárragos trigueros.

Con la ayuda de tus manos, exprime el jugo de la lima sobre un bol o plato hondo. En el bol donde tienes el jugo de la lima añade el jengibre rallado, el ajo, la espirulina y el tamari. Introduce el salmón y deja marinar durante 10 minutos aproximadamente. Después, ¡no tires el marinado! Lo utilizarás más adelante.

Una vez entre el agua en ebullición, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Cuando se haya cocido, retira del fuego y reserva.

Una vez haya pasado el tiempo de marinado del salmón, lo vamos a hornear. En una bandeja de horno, coloca el salmón, échale un chorrito de aceite, una pizca de sal y deja cocinar durante 10 minutos.

Mientras se cocina el salmón, pon a calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade el brócoli, los ajos tiernos y los espárragos. Cocina durante 2-3 minutos y después añade el marinado. Cocina durante 2 minutos más y corrige de sal. ¡Importante! Remueve bien para que no se queme la soja.

Sirve el salmón sobre la base del arroz basmati y las verduras salteadas. Decora con el sésamo negro.