Pon agua a calentar en un cazo con sal al gusto y el comino molido. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer durante 12 minutos aproximadamente. Una vez esté listo, ¡escúrrelo bien!

Primero, pela el ajo. Después, añádelo al vaso de la batidora con el cilantro y el zumo de medio limón exprimido con tus manos. ¡Es el momento de batir! Tritura todo hasta obtener una pasta. Si notas que a tu batidora le cuesta triturar, añádele un poco de aceite. Rectifica de sal y pimienta y reserva en frío.

Corta el tomate en rodajas y colócalo en un bol o plato junto con las espinacas. Dale un toque de sabor con un poco de aceite, sal y pimienta.

En una sartén, añade dos cucharadas soperas de aceite y calienta a fuego medio. Seca el pescado con ayuda de papel de cocina. Después, salpimienta al gusto por ambas caras.

Cocina bien el pescado por ambas caras, más o menos, 3 minutos por cada lado. ¡Ya tienes listo tu pescado!

Mezcla el arroz con la ensalada de espinacas. Emplata el pescado y acompáñalo de la ensalada. Puedes añadir un poco del medio limón por encima del pescado. Aliña todo con el mojo de cilantro y ... ¡a disfrutar!