Para 2 Personas

Bacalao al cilantro

El bacalao como pescado blanco es bajo en grasa y una excelente fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, que aprovechan toda la energía contenida en el arroz para mantenerte muy activo, a la vez que cuidas de tu salud digestiva y cardiovascular.

Lomos de bacalao, Arroz basmati, Limón, Tomate cherry, Rúcula, Cilantro fresco, Ajo, Comino molido

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Lomos de bacalao

Comino molido

Arroz basmati

Limón

Cilantro fresco

Ajo blanco

Rúcula

Tomate cherry

Utensilios

·

Batidora · Cazo · Sartén · Aceite · Sal · Pimienta

Paso a Paso

1 CUECE EL ARROZ

Pon agua a calentar en un cazo con sal al gusto y el comino molido. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer durante 12 minutos aproximadamente. Una vez esté listo, ¡escúrrelo bien!

2 MOJONUDO

Primero, pela el ajo. Después, añádelo al vaso de la batidora con el cilantro y el zumo de medio limón exprimido con tus manos. ¡Es el momento de batir! Tritura todo hasta obtener una pasta. Si notas que a tu batidora le cuesta triturar, añádele un poco de aceite. Rectifica de sal y pimienta y reserva en frío.

3 EL TOQUE DE LA RÚCULA

Corta los tomates cherrys por la mitad y colócalos en un bol o plato junto con la rúcula. Dale un toque de sabor con un poco de aceite, sal y pimienta.

4 DEJA LISTO EL PESCADO

En una sartén, añade dos cucharadas soperas de aceite y calienta a fuego medio. Seca el pescado con ayuda de papel de cocina. Después, salpimienta al gusto por ambas caras.

5 COCINA EL PESCADO

Cocina bien el pescado por ambas caras, más o menos, 3 minutos por cada lado. ¡Ya tienes lista tu merluza!

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Mezcla el arroz con la ensalada de rúcula. Emplata la merluza y acompáñala de la ensalada. Puedes añadir un poco del medio limón por encima del pescado. Aliña todo con el mojo de cilantro y ... ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
984,24Kcal / 4.118,06Kj

Grasas
11,62g
de las cuales Saturadas
2,52g

Hidratos de Carbono
141,65g
de los cuales Azúcares
9,27g

Proteinas
71,69g

Fibra
13,16g

Sal
0,59g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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