(Lowcarb) Papardelle de calabacín con ragu de champiñones y lentejas

¿Ragú veggie? Nosotros lo hacemos posible. Combinación perfecta y completa de proteínas vegetales de las lentejas y cereales, bajos en grasa y fuentes además de fibra que contribuyen a la buena salud cardíaca y digestiva. Una receta simple y deliciosa.

Calabacín, Tomate frito light, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Cebolla, Champiñón, Zanahoria, Tomillo hojas secas

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tomate frito light

Lentejas cocidas

Calabacín

Cebolla

Zanahoria

Champiñón

Tomillo hojas secas

Utensilios

Cazo · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Pela y corta la zanahoria por la mitad longitudinalmente y luego otra vez más. Corta los bastones en láminas no muy gruesas Corta la cebolla en dados.

2 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la zanahoria y la cebolla y saltea durante 3-4 minutos

3 CHAMPI

Lava y corta los champiñones en 6-8 trozos

4 SEGUIMOS SALTEANDO

Añade los champiñones a la sartén y saltea durante un par de minutos más. Cuela las lentejas y añádelas una vez el champiñon esté listo.

5 ESPIRALES

Baja un poco el fuego mientras que obtienes espirales de calabacín con ayuda de un spiralizer o pelador.
¡Estos son tus zoodles!

6 MEZCLA

Añade los zoodles a la sartén junto con el tomillo y remueve todo bien para perfumar el plato. Por último, añade el tomate frito e integra todo bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

398,01Kcal / 1.665,26Kj

Grasas

8,01g

de las cuales Saturadas

0,94g

Hidratos de Carbono

51,44g

de los cuales Azúcares

21,73g

Proteinas

24,77g

Fibra

10,55g

Sal

2,18g

Tomillo.

Pertenece a la misma familia botánica que el romero, la albahaca o la menta. Es aromática y medicinal. Sus propiedades son antibacterianas, antifúngicas, analgésicas (contra los dolores), expectorante... Se usa contra catarros y gripes y para liberar las vías respiratorias.