(Low carb) Curry de verduras

El auténtico sabor de Oriente en un plato repleto de especias, que junto a la leche de coco, aportan propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias. En su conjunto, fortalece el sistema inmune.

Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Tomate, Brócoli, Coliflor, Cebolla, Limón, Lentejas rojas, Cilantro fresco, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Leche de coco

Lentejas rojas pelada

Cebolla

Limón

Brócoli

Coliflor

Tomate

Cilantro fresco

Pasta de curry amarilla

Curry indio

Clavo en grano

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Corta el brócoli en pequeños ramilletes y el tomate en pequeños dados. Pela y pica la cebolla en juliana.

2 ¡TODO A LA SARTÉN!

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y un cazo con agua y clavo a hervir. Cuando esté caliente, agrega el tomate, la cebolla y el brócoli troceado y saltea durante 3-4 minutos.

3 SABORES DEL MUNDO

Después, añade la pasta de curry, los arándanos y una pizca de sal y remueve todo bien.

4 PASO CLAVE

Cocina durante 2 minutos a fuego medio y añade las lentejas junto con la leche de coco. Añade dos dedos de agua a la lata, "limpiala" con el agua y añade a la sartén. Remueve y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio.

5 NAMASTE

Mientras se cuece todo, ralla la coliflor para obtener tu arroz keto.

6 TOQUE DE LIMÓN

Añade el arroz de coliflor al curry de verduras y exprime limón al gusto por encima. Decora con el cilantro a tu gusto. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

715,82Kcal / 2.995Kj

Grasas

40,4g

de las cuales Saturadas

34,38g

Hidratos de Carbono

54,59g

de los cuales Azúcares

14,81g

Proteinas

25,2g

Fibra

16,56g

Sal

1,22g

Clavo

Disminuye el dolor por su acción analgésica, reduce el ardor de estómago. Elimina la mucosidad de las vías respiratorias, alivia los síntomas de resfriados. Elimina parásitos intestinales.