(Low carb) Curry de verduras

El auténtico sabor de Oriente en un plato repleto de especias, que junto a la leche de coco, aportan propiedades antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias. En su conjunto, fortalece el sistema inmune.

Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Tomate, Brócoli, Cebolla, Limón, Lentejas rojas, Cilantro fresco, Cardamomo molido, Cúrcuma molida, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Clavo en grano

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Leche de coco

Lentejas rojas pelada

Cebolla

Limón

Brócoli

Coliflor

Tomate

Cardamomo molido

Cúrcuma molida

Curry indio

Clavo en grano

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA

Corta el brócoli en pequeños ramilletes y el tomate en pequeños dados. Pela y pica la cebolla en juliana.

2 ¡TODO A LA SARTÉN!

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y un cazo con agua y clavo a hervir. Cuando esté caliente, agrega el tomate, la cebolla y el brócoli troceado y saltea durante 3-4 minutos.

3 SABORES DEL MUNDO

Después, añade la cúrcuma, el cardamomo, el curry y una pizca de sal y remueve todo bien.

4 PASO CLAVE

Cocina durante 2 minutos a fuego medio y añade las lentejas junto con la leche de coco. Añade dos dedos de agua a la lata, "limpiala" con el agua y añade a la sartén. Remueve y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio.

5 NAMASTE

Mientras se cuece todo, ralla la coliflor para obtener tu arroz keto.

6 TOQUE DE LIMÓN

Añade el arroz de coliflor al curry de verduras y exprime limón al gusto por encima. Decora con el cilantro a tu gusto. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
715,82Kcal / 2.995Kj

Grasas
40,4g
de las cuales Saturadas
34,38g

Hidratos de Carbono
54,59g
de los cuales Azúcares
14,81g

Proteinas
25,2g

Fibra
16,56g

Sal
1,22g

Clavo

Disminuye el dolor por su acción analgésica, reduce el ardor de estómago. Elimina la mucosidad de las vías respiratorias, alivia los síntomas de resfriados. Elimina parásitos intestinales.

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