Para 2 Personas

Wraps de lechuga con tofu

¿Has probado alguna vez unos wraps sin tortitas? ¿Y sin carne? En Foodinthebox hemos sustituido todo para hacer la versión más vegana de este plato.

Zanahoria, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cogollo lechuga, Pimientos tricolor dulces, Lima, Arroz basmati, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cinco especias chinas (anis, canela, pimienta de Sichuan, hinojo, clavo)

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Cogollo lechuga

Lima

Cinco especias chinas

Zanahoria

Tofu natural

Cacahuetes pelados

Tamari

Arroz basmati

Pimientos

Utensilios

· Sartén · aceite · sal · pimienta.

Paso a Paso

1 USA TU MEJOR CUCHILLO

Pon una olla con agua y una pizca de sal a calentar. Corta el tallo y separa las hojas de los cogollos de lechuga. Las que sean muy pequeñas puedes añadirlas más tarde en el relleno si las picas. Lava y retira las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas.

2 HAZ DADOS

Pela y corta la zanahoria en bastones finos Corta el tofú en dados de 2cm. Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz bastmati y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.

3 AÑADE LAS VERDURAS

En una sartén calienta un chorrito de aceite . Cuando lo tengas listo añade el pimiento, la zanahoria y una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio durante 3 minutos.

4 AÑADE EL TOFU

Pasado el tiempo añade el tofu y cocina durante 5 minutos más.

5 UN TOQUE ESPECIAL

Agrega las cinco especias chinas y los cacahuetes, remueve bien y retira del fuego.

6 HUELE BIEN, ¿VERDAD?

Exprime la lima con la ayuda de tus manos. Agrega el tamari y el arroz basmati escurrido y remueve para mezclar todo. Sírvete en las hojas de lechuga utilizando la mezcla del tofu y el arroz.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.278,27Kcal / 5.348,3Kj

Grasas
41,64g
de las cuales Saturadas
6,13g

Hidratos de Carbono
150,38g
de los cuales Azúcares
25,64g

Proteinas
62,37g

Fibra
26,25g

Sal
4,71g

Tofu

Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.

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