Pon una olla con agua y una pizca de sal a calentar. Corta el tallo y separa las hojas de los cogollos de lechuga. Las que sean muy pequeñas puedes añadirlas más tarde en el relleno si las picas. Lava y retira las semillas de los pimientos y córtalos en rodajas.

Pela y corta la zanahoria en bastones finos Corta el tofú en dados de 2cm. Cuando el agua rompa a hervir, añade el arroz bastmati y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.

En una sartén calienta un chorrito de aceite . Cuando lo tengas listo añade el pimiento, la zanahoria y una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio durante 3 minutos.

Pasado el tiempo añade el tofu y cocina durante 5 minutos más.

Agrega las cinco especias chinas y los cacahuetes, remueve bien y retira del fuego.

Exprime la lima con la ayuda de tus manos. Agrega la salsa de soja y el arroz basmati escurrido y remueve para mezclar todo. Sírvete en las hojas de lechuga utilizando la mezcla del tofu y el arroz.