Wraps de calabaza y arroz salvaje

La combinación de la calabaza dulce (regenerador celular gracias a la vitamina A), con la salsa de yogur (proteico y beneficioso para la microbiota intestinal), lima y cilantro, crea una receta diferente, llena de sabor y energía ¡Lista en 15 minutos! El arroz integral y los demás vegetales como la cebolla y pimiento, serán además fuente de fibra que contribuye al normal funcionamiento intestinal, favorece la saciedad y disminución de la glucemia sanguínea.

Calabaza, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Pimiento Rojo, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Cebolla, Arroz basmati integral, Tomate cherry, Lima, Cilantro fresco (20g), Comino molido

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Comino molido

Tortillas de trigo integral

Yogur natural

Arroz basmati integral

Tomate cherry

Pimiento Rojo

Calabaza

Cilantro fresco

Lima

Cebolla

Utensilios

Sartén · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Agrega el arroz cuando este caliente y cuece durante 12 minutos. Cuela y reserva. Pela y corta la calabaza en dados muy pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana (tiras). Lava y corta los tomates a la mitad. Lava y corta los pimientos en tiras y después en dados.

2 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la calabaza y saltea durante 3-4 minutos Después, añade la cebolla, los pimientos y cocina 3-4 minutos más. Añade el tomate, el comino, salpimenta al gusto y cocina todo unos minutos más hasta que acabes el siguiente paso.

3 SALSEA

Mientras, ralla la cáscara de la lima y pica el cilantro en pequeños trozos. En un bol, exprime la mitad de la lima. Después, añade el yogur con la cáscara rallada y el cilantro. Mezcla todo.

4 ARROZ SALVAJE

Añade el arroz cocido y mezcla todo durante 1 minuto más. Después, retira del fuego y coloca las verduras cocinadas en un bol.

5 TORTITAS

Pon a calentar una sartén. Calienta las tortitas en la sartén durante 30 segundos aproximadamente por cada lado. Si prefieres puedes hacer este paso metiendo las tortitas en el microondas durante 30 segundos.

6 Y... ¡LISTO!

Rellena las tortitas con las verduras salteadas y el arroz y acompaña con la salsa de cilantro. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
666,75Kcal / 2.789,67Kj

Grasas
12,21g
de las cuales Saturadas
6,04g

Hidratos de Carbono
116,74g
de los cuales Azúcares
12,96g

Proteinas
15,84g

Fibra
13,27g

Sal
3,26g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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