La combinación perfecta de legumbres y cereales (creando proteína completa, con todos los aminoácidos), junto con la salsa de yogur (proteico y beneficioso para la microbiota intestinal) y los fitoquímicos que se encuentran en todos los vegetales que lo acompañan con propiedades antioxidantes.
Pimiento Rojo, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Zanahoria, Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Tomate cherry, Lombarda, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Limón, Cacahuetes (35g), Tahin (sesamo), Cilantro fresco, Comino molido
15 - 20 minutos
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Comino molido
Tortillas de trigo integral
Cacahuetes pelados
Garbanzos cocidos
Queso emmental rallado
Tahin
Cilantro fresco
Zanahoria
Pimiento Rojo
Tomate cherry
Lombarda
Limón
Lima
Batidora · sartén · cuchillos y tabla de cortar.
1 HUMMUS
Coloca en el vaso de la trituradora los garbanzos junto con el cilantro, mitad del tahin, mitad limón exprimido, comino y un buen chorro de aceite. Sazona con sal y tritura hasta obtener una crema suave.
2 A CORTAR
Corta el pimiento y zanahoria en juliana fina. Pica la lombarda en tiras finas. Corta los cherry por la mitad.
3 A LA SARTÉN
Coloca una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite. Una vez caliente añade el pimiento, zanahoria, lombarda, cherrys y cocina por 5-6 minutos hasta que estén ligeramente dorados pero aún mantengan su crocante. Sazona con sal.
4 CROCANTE
Sin sacar de la bolsita, machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso. Mezcla en un bowl pequeño el resto del tahin con el zumo de la mitad del limón restante para lograr tu aliño.
5 ALIÑO
Añade los cacahuetes a la sartén. Añade el aliño a la sartén y remueve todo bien.
6 WRAPS
Para armar los wraps, calienta un poco las tortillas en el microondas o una sartén y rellénalas con una base de hummus, y encima la verdura crocante y queso.
(para 1 persona)
Col lombarda
Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una como fuente de ácido fólico.
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