(Veggie) Wok de tofu al limón y anacardos

¡Vivan los platos ricos y saludables! Vitamina C, ácido fólico, proteína ... son algunos de los nutrientes que te aportará esta receta, necesarios para una buena salud ósea, muscular e inmunitaria ¿Quién dijo que cuidarse fuese difícil?

Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Cebolla, Limón, Ajos tiernos, Anacardos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Cebolla

Limón

Calabacín

Brócoli

Anacardos

Ajos tiernos

Salsa de soja

Utensilios

Cuchillo · sartén · bol grande · rallador · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Lava y corta el calabacín en bastones. Corta los ajos tiernos en rodajas.

2 CUCHILLO

Corta el tofu en tiras no muy gruesas, y luego, en cubos.

3 LIMÓN LIMONERO

Ralla y exprime medio limón en un bol grande. Añade el tofu al bol junto con una pizca de sal y deja macerar mientras continúas con la receta.

4 WOK

Coge una sartén o wok y pon un chorrito de aceite a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla con los ajos y el calabacín. Salpimenta al gusto. Deja cocinar 5-6 minutos y después incorpora el brócoli. Saltea 2-3 minutos más.

5 POLLO

Añade el tofu a la sartén y cocina 3-4 minutos más hasta que tome un aspecto dorado. Después, añade la salsa de soja y deja cocinar todo junto 2-3 minutos más.

6 TOQUE FINAL

Pica los anacardos. Sirve tu wok en el plato y decora con los anacardos picados.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
408,42Kcal / 1.708,84Kj

Grasas
11,32g
de las cuales Saturadas
2,08g

Hidratos de Carbono
32,91g
de los cuales Azúcares
8,9g

Proteinas
38,11g

Fibra
11,23g

Sal
1,65g

Anacardos

Ricos en omega 6, proteínas, magnesio, fósforo ,potasio y selenio. También es un muy buen antioxidante y ayuda a regular los niveles de colesterol.

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