(Veggie) Tofu con judías, avellanas y queso feta

Nos costará creer que hayas probado una receta de tofu mejor que esta. Benefíciate de las propiedades prebióticas (fibra de los vegetales) y probióticas (bacterias del queso feta), que te ofrece este plato. Mejorarán tu salud cardiovascular y la de tu microbiota intestinal.

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Judias verdes, Cebolla, Zanahoria, Tomate, Limón, Queso feta (Leche de oveja pasteurizada (min 70%) y cabra (max 30%), sal, cuajó microbiano, cultivos microbianos), Avellanas

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Limón

Tomate

Judias verdes

Cebolla

Zanahoria

Queso feta

Avellanas peladas tostadas

Utensilios

Sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite. Corta la cebolla en juliana fina. Agrégala a la sartén y rehoga 6 minutos hasta que esté casi caramelizadas. Pela y corta la zanahoria en bastones y luego en dados. Añade a la sartén y continúa con la receta.

2 CORTA

Quita los bordes de las judías y córtalas en 2 o 3 trozos según te gusten más o menos grandes. Corta el tomate en dados y el limón a la mitad. Corta el tofu en dados, ponlo en un bol y exprime medio limón por encima.

3 MACHACA

Sin sacar de la bolsita, machaca las avellanas con ayuda de un vaso hasta obtener trozos más pequeños.

4 SARTÉN

Sube un poco el fuego y añade el tofu, las judías y el tomate a la sartén. Cocina por 4-5 minutos más hasta que el tofu esté hecho.

5 LO CRUJIENTE

Agrega las avellanas, sazona con sal y mezcla bien.

6 FINAL

Una vez listo, desmenuza el queso feta por encima y añade mas limón al gusto. Sólo queda ¡disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

540,73Kcal / 2.262,41Kj

Grasas

27,54g

de las cuales Saturadas

6,55g

Hidratos de Carbono

39,13g

de los cuales Azúcares

13,72g

Proteinas

27,25g

Fibra

13,68g

Sal

0,9g

Avellanas

Las avellanas son ricas en ácidos grasos esenciales omega 9 y 6 que ayudan a rebajar el colesterol. Contienen vitamina E contra el envejecimiento prematuro.