(Veggie) Tofu a la reina

Nunca habrás visto una receta con ingredientes tan simples, pero con un toque y textura increíbles. Un tofu con verdura y una salsa de nata muy sedosa... Los vegetales presentes son ricos en compuestos y fitoquímicos que colaboran en el mantenimiento de un buen sistema inmune.

Tofu (400g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Cebolla, Champiñón, Huevos camperos, apio, Vinagre balsámico de módena (Vinagre de vino, antioxidante E-220 (sulfitos).)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Huevos camperos

Nata ligera para cocinar

Cebolla

Pimiento Rojo

Apio

Champiñón

Vinagre de módena

Utensilios

Sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Pela y corta la cebolla y el pimiento en dados medianos. Corta el apio en medias lunas. Lava y corta los champiñones en láminas.

2 HASTA TIERNOS

Coloca una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite, agrega la cebolla, pimiento, apio y cocina durante 5-7 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.

3 COCINA

Corta el tofu en dados medianos y añádelo a la sartén junto con los champiñones. Cocina durante 4-5 minutos más.

4 MUCHO SABOR

Añade la nata con el vinagre de jerez a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien para que todos los sabores se integren.

5 BATE QUE BATE

Casca los huevos en un bol y bate muy bien con un tenedor.

6 SIRVE

Baja el fuego al mínimo y agrega los huevos batidos a la sartén, removiendo constantemente para que no se cuajen demasiado sino que den textura a la salsa. Sirve en los platos correspondientes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
723,72Kcal / 3.028,06Kj

Grasas
38,09g
de las cuales Saturadas
17,16g

Hidratos de Carbono
18,55g
de los cuales Azúcares
8,04g

Proteinas
74,43g

Fibra
4,52g

Sal
0,44g

Champiñón portobello.

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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