(Vegan) Salteado de calabaza y kale

Este plato es una combinación perfecta de ingredientes ricos en antioxidantes, y en vitaminas A y C, que refuerzan el sistema inmune. Además, el alto contenido en fibra que tiene beneficiará tu salud intestinal y microbiota.

Zanahoria, Calabaza, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Verde, Cebolla morada, Col kale, Almendras (80g), Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Pimentón dulce

Almendras

Zanahoria

Col kale

Cebolla morada

Pimiento Verde

Calabaza

Utensilios

Sartén · cuchillo · bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Pela y corta la calabaza en dados muy pequeños. Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el tofu en tiras pequeñas Una vez caliente añade el tofu y cocina 1 minuto. Una vez el tofu esté listo añade la calabaza y cocina 3-4 minutos.

2 PICA PICA

Pela y corta las zanahorias a la mitad a lo largo y luego en medias lunas. Añádelas a la sartén.

3 AÑADE

Corta la cebolla y el pimiento en dados medianos. Añádelos y cocina durante 4-5 minutos más.

4 MACHACA

Sin sacar de la bolsita, machaca las almendras con ayuda de un vaso y agrégalas a la sartén.

5 COCINA

Corta el kale en trozos más pequeños. Añade a la sartén y cocina durante un par de minutos.

6 POR ÚLTIMO

Añade el pimentón y las almendras remueve todo bien durante 1 minuto y retira del fuego. Emplata y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
436,26Kcal / 1.825,31Kj

Grasas
16,69g
de las cuales Saturadas
1,85g

Hidratos de Carbono
41,82g
de los cuales Azúcares
14,72g

Proteinas
24,15g

Fibra
11,07g

Sal
0,49g

Col kale

Se la considera un superalimento rica en calcio, hierro y proteínas y muy baja en calorías. Además protege y enriquece la flora intestinal. Es un prebiótico.

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