La intensidad del azafrán combina de maravilla en este plato tan sencillo y delicioso. El tofu aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B que ayudan al organismo a extraer el máximo de energía, que proporciona el arroz en este caso.
Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Arroz redondo, Cebolla, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Mantequilla (nata, leche, fermentos), Azafrán
25 - 35 minutos
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Tofu natural
Caldo de verduras
Cebolla
Arroz redondo
Grana padano
Mantequilla
Azafrán
Sartén · cazo · aceite de oliva · sal y pimienta
1 COGE EL CUCHILLO
Corta el tofu en dados de unos 2-3 cm. Pela y corta la cebolla en dados más pequeños que el tofu.
2 A COCINAR
Calienta a fuego medio una cuharada de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el tofu. Rehoga hasta que esté dorado el tofu removiendo continuamente. Cuando lo tengas baja el fuego al mínimo y continúa.
3 VA COGIENDO COLOR
En una olla o cazo calienta el caldo de verduras. Cuando lo tengas listo separa un vaso de caldo y agrégale el azafrán. Añade el arroz a la sartén y remueve.
4 AÑADE EL CALDO
Añade el caldo normal y de azafrán de poco a poco con la ayuda de un cucharón. Remueve constantemente minetras esperas a que se evapore el caldo.
5 CASI LO TIENES...
Repite la acción hasta terminar el caldo y quede el arroz al dente.
6 CONSIGUE TEXTURA
Agrega la mantequilla y el grana padano. Remueve enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y retira del fuego.
(para 1 persona)
Azafrán
Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.
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