Este plato típico mexicano hará que te unas al club de los amantes del queso. Es una receta sencilla pero cargada de proteínas de alta calidad y absorción procedentes del tofu, importantes en el crecimiento y regeneración muscular. Junto a las propiedades antiinflamatorias de las especias y los carbohidratos complejos de las tortillas, hace que esta receta sea ideal para la recuperación tras el entrenamiento.
Tofu ahumado (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Cebolla, Queso mozzarella rallado, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Cilantro fresco, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
10 - 15 minutos
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Tofu ahumado
Maíz dulce
Cebolla
Pimiento Rojo
Queso mozzarella rallado
Tortillas de trigo integral
Cilantro fresco
Especias tex-mex
Sartén · sal · aceite · tabla de cortar y cuchillo.
1 AL FUEGO
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Corta la cebolla y el pimiento en juliana fina, agrégalas a la sartén y rehoga 4-5 minutos.
2 CORTA
Corta el el tofu en dados medianos y añádelos a la sartén. Cocina 3-4 minutos más.
3 SABOR MEXICANO
Pica el cilantro, escurre el maíz y agrégalos a la sartén. Cocina 2 minutos más para que se integren los sabores.
4 SAZONA
Añade las especias junto con una pizca de sal e integra durante 1 minuto. Retira del fuego y coloca la mezcla en un plato o bol.
5 NO QUESO DERRETIDO
Coloca la misma sartén limpia u otra a fuego medio con un poquito de aceite. Para hacer las quesadillas, añade en la mitad de las tortillas una buena cantidad de queso rallado y después, reparte la mezcla de tofu y verduras por encima.
6 FINAL
Cierra las quesadillas. Haz al mismo proceso con el resto de tortillas y ponlas en la sartén para que se doren por ambos lados. Cuando se derrita el queso rallado y retira de la sartén y ¡a comer!
(para 1 persona)
Pimiento rojo
Destaca su aporte en vitamina C, fibra y antioxidantes. Es un poderoso alimento que combate el envejecimiento y varias enfermedades graves.
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