Nunca has probado unos pimientos rellenos como estos, rellenos de soja texturizada y arroz. Es la combinación perfecta de proteínas de origen vegetal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.
Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Arroz redondo, soja texturizada fina, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Ajo, Romero hoja, Pimentón dulce, Nuez moscada molida
30 - 35 minutos
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Soja texturizada
Tomate frito casero
Arroz redondo
Pimiento Rojo
Cebolla
Queso emmental rallado
Ajo blanco
Nuez moscada molida
Romero hoja
Pimentón dulce
Horno · bandeja de horno · cuchillo · tabla · olla · sartén.
1 COMENCEMOS
Pon un cazo con agua con el triple de agua que arroz a hervir. Enciende el horno a 200ºC. Corta los pimientos por la mitad longitudinalmente, desecha las semillas y retira el tronco. Coloca en una bandeja de horno usando papel vegetal, rocía con un poco de aceite e introduce en el horno durante 20-25 minutos mientras continuas con la receta. Mientras tanto, pon la soja texturizada en un bol con el doble de agua, para que se hidrate.
2 CUECE
Mientras, añade el arroz al agua hirviendo y cocina por 18 minutos, luego escurre y reserva.
3 PICA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el ajo y la cebolla en dados. Una vez caliente, añade la cebolla, el ajo y deja pochar unos 4-5 minutos.
4 COCINA
Añade la soja escurrida a la sartén y saltea durante 3-4 minutos más Añade las especias remueve todo bien durante 1-2 minutos y añade el tomate frito. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que la soja este lista.
5 AÑADE
Una vez el arroz esté listo añade a la sartén y mezcla todo bien. Retira los pimientos del horno y, en la misma bandeja, rellénalos equitativamente.
6 GRATINA
Añade el queso rallado por encima y gratina por 5-10 minutos más hasta que esté el queso doradito.
(para 1 persona)
Pimentón dulce
Es una especia cultivada en España desde el sigo XVI. No aporta grasas, pero sí calorías y fibras. Contiene un alto nivel de vitamina C, de ahí su poder antioxidante.
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