(Veggie) Ensalada de tofu con nueces

Disfruta de esta ensalada con un aliño suave marca de la casa. El tofu aporta proteínas vegetales completas, es bajo en grasas y fuente de calcio, esencial para mantener los huesos. La salsa de yogur es una fuente de bacterias beneficiosas para tu microbiota.

Lechuga romana, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Manzana, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), apio, Limón, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Nueces peladas (80g), mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Ajo

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Limón

Manzana

Apio

Yogur natural

Nueces peladas

Queso emmental rallado

Ajo blanco

Mostaza

Lechuga romana

Utensilios

Sartén · bol grande · bol pequeño · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CALIENTA MOTORES

Pon una sartén a fuego medio.
Corta en cubos el tofu. Una vez esté caliente la sarten, echa un chorrito de aceite y añade el tofu
Salpimenta al gusto, cocina durante 6-8 minutos hasta que estén doraditos y reserva. Mientras continua con la receta.

2 PIENSA EN VERDE

Corta los cogollos en láminas de unos 2 cm para conseguir hojas de ensalada.
Cuando las tengas todas, usa un colador o un escurridor de lechugas para lavarlas y deja escurrir.

3 QUIERO MÁS

Lava y corta la manzana en dados, no hace falta pelarla.
Lava y corta el apio en láminas.
Pela y corta el ajo en láminas.
Corta el limón por la mitad.

4 AL BOL AL BOL

En un bol para ensalada coloca la lechuga escurrida, la manzana en dados y el apio en láminas.
Parte las nueces con tu mano y añade los trozos al bol.

5 LA SALSA MÁGICA

En un bol pequeño, añade el yogur, la mostaza, una cucharada de vinagre y el ajo en láminas. Remueve todo bien.
Exprime medio limón sobre la mezcla y remueve otra vez, si te gusta más ácido exprime el otro medio.
Ya tienes tu aliño casero.

6 EL TOQUE FINAL

Añade el tofu al bol
Espolvorea el queso por encima.
Por último añade tu aliño y remueve bien.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

540,09Kcal / 2.259,73Kj

Grasas

28,19g

de las cuales Saturadas

5,95g

Hidratos de Carbono

39,74g

de los cuales Azúcares

16,69g

Proteinas

26,98g

Fibra

9,76g

Sal

0,92g

Nueces

Parece ser el fruto seco más saludable gracias a los ácidos grasos omega 3 que reducen el colesterol. Aporta además proteínas, vitamina E, B y minerales como fósforo, magnesio y hierro.