(Veggie) Quinoa con tofu, arándanos y feta

Nos encanta la quinoa, y el tofu, y juntos nos gusta aun más. La combinación con queso y almendras aporta un extra de calcio, mineral que nos ayuda a prevenir la osteoporosis y que resulta esencial para el mantenimiento de las estructuras óseas y dentales.
Además, el queso feta contiene L.plantarum, un probiótico especialmente beneficioso para pacientes con Enfermedad Inflamatoria Intestinal, ya que ayuda a reducir la secreción de citocinas, un tipo de proteínas proinflamatorias.

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Quinoa, Queso feta (Leche de oveja pasteurizada (min 70%) y cabra (max 30%), sal, cuajó microbiano, cultivos microbianos), Arándanos rojos deshidratados (Arándanos, azúcar (6%) y aceite de girasol. Puede contener trazas de frutos secos.), Almendras (30g), Hierbabuena fresca, Pimienta de jamaica molida

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Quinoa

Arándanos rojos deshidratados

Almendras

Queso feta

Hierbabuena fresca

Pimienta de jamaica molida

Utensilios

Cuchillo · sartén · olla · aceite de oliva · sal

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 AL AGUA PATO

Pon una olla con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade la quinoa y cuece 10-12 minutos.

2 SIGUE EN REMOJO

Pon un par de cucharadas del agua caliente de la olla en un bol, y agrega los arandanos secos al interior. Deja un par de minutos en remojo mientras sigues con la receta.

3 LA PROTE

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el tofu en tiras. Después aliña con sal, aceite de oliva y la pimienta de Jamaica. Agrega el tofu marinado a la sartén y cocina 2-3 minutos por cada lado.

4 PICA QUE PICA

Pica con ayuda de un cuchillo las almendras en laminas. Sigue cortando la hierbabuena muy finamente.

5 TODO AL BOL

Una vez tengas la quinoa cocido, escurre y pon en un bol junto con los arándanos escurridos, la hierbabuena y las almendras laminadas. Desmigaja con tus manos el queso feta por encima e integra todo bien.

6 AL PLATO

Coloca el tofu y sírvelo sobre la cama de ensalada la quinoa. ¡Ya tienes tu receta lista!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

696,56Kcal / 2.914,41Kj

Grasas

21,16g

de las cuales Saturadas

9,85g

Hidratos de Carbono

79,01g

de los cuales Azúcares

13,85g

Proteinas

41,33g

Fibra

12,37g

Sal

1,31g

Almendra

Es uno de los frutos secos más beneficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.