Hemos preparado estos pinchitos con una combinación única de especias digestivas. En concreto destacamos el Ras el Hanout, una mezcla de diferentes especias magrebíes muy aromática, con predominio del sabor dulce, pero con ligeros toques picantes que estamos seguros de que os encantarán. Además el tofu constituye una fuente excelente de proteínas.
Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Bulgur (Sémola de Trigo.), Almendra Laminada, Miel, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
25 - 30 minutos
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Tofu natural
Cebolla
Calabacín
Bulgur
Almendra laminada
Miel
Ajo blanco
Ras el Hanout
Horno · cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 DADOS Y RODAJAS
Precalienta el horno a 200ºC. Pon una olla a calentar a fuego medio. Corta el tofu en dados grandes de unos 4cm. Lava y corta el calabacín en rodajas no muy gruesas.
2 EL TOQUE ESPECIA(L)
En un bol, añade el calabacín y los dados de tofu, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tercios del ras el hanout, una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo para que se queden los trozos bien impregnados de las especias.
3 ENSARTA
Inserta los trozos de calabacín y tofu especiados en las brochetas, de forma alterna. Coloca las brochetas en una bandeja de horno utilizando papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.
4 BULGUR AL AGUA
Cuando el agua rompa a hervir, añade el bulgur y deja cocinar 10 minutos. Después, escurre y reserva.
5 TOSTADITO SABE MEJOR
Mientras se cocina el bulgur, pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Pela y pica finamente el ajo y pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Añade la cebolla y el ajo a la sartén, salpimenta y cocina 5-6 minutos. Cuando queden dos minutos añade las almendras a la sartén y tuéstalas.
6 SORPRENDE A TU PALADAR
Añade a la sartén el bulgur, previamente escurrido, el resto de ras el hanout, la miel y sazona al gusto. Mezcla todo y retira del fuego. Sirve tu plato con el bulgur y las brochetas. Mezcla el tofu y el calabacín con el bulgur ¡A disfrutar!
(para 1 persona)
Calabacín
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