(Veggie) Brochetas de tofu y calabacín especiadas

Hemos preparado estos pinchitos con una combinación única de especias digestivas. En concreto destacamos el Ras el Hanout, una mezcla de diferentes especias magrebíes muy aromática, con predominio del sabor dulce, pero con ligeros toques picantes que estamos seguros de que os encantarán. Además el tofu constituye una fuente excelente de proteínas.

Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Bulgur (Sémola de Trigo.), Almendra Laminada, Miel, Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Ras el Hanout

Almendra laminada

Bulgur

Miel

Ajo blanco

Cebolla

Calabacín

Utensilios

Horno · cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 DADOS Y RODAJAS

Precalienta el horno a 200ºC. Pon una olla a calentar a fuego medio. Corta el tofu en dados grandes de unos 4cm. Lava y corta el calabacín en rodajas no muy gruesas.

2 EL TOQUE ESPECIA(L)

En un bol, añade el calabacín y los dados de tofu, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tercios del ras el hanout, una pizca de sal y pimienta. Mezcla todo para que se queden los trozos bien impregnados de las especias.

3 ENSARTA

Inserta los trozos de calabacín y tofu especiados en las brochetas, de forma alterna. Coloca las brochetas en una bandeja de horno utilizando papel de horno o papel de aluminio para ensuciar lo menos posible. Introduce la bandeja en el horno 10-12 minutos o hasta que el pollo esté cocinado.

4 BULGUR AL AGUA

Cuando el agua rompa a hervir, añade el bulgur y deja cocinar 10 minutos. Después, escurre y reserva.

5 TOSTADITO SABE MEJOR

Mientras se cocina el bulgur, pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Pela y pica finamente el ajo y pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras). Añade la cebolla y el ajo a la sartén, salpimenta y cocina 5-6 minutos. Cuando queden dos minutos añade las almendras a la sartén y tuéstalas.

6 SORPRENDE A TU PALADAR

Añade a la sartén el bulgur, previamente escurrido, el resto de ras el hanout, la miel y sazona al gusto. Mezcla todo y retira del fuego. Sirve tu plato con el bulgur y las brochetas. Mezcla el tofu y el calabacín con el bulgur ¡A disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
622,14Kcal / 2.603,01Kj

Grasas
7,25g
de las cuales Saturadas
0,68g

Hidratos de Carbono
81,11g
de los cuales Azúcares
11,12g

Proteinas
51,11g

Fibra
13,99g

Sal
0,65g

Canela

Sus propiedades se deben a sus aceites esenciales, ayuda en la digestión, hinchazón y eliminación de sales biliares, reducen el colesterol malo y tiene propiedades anticoagulantes.

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