(Veggie) Bowl de soja texturizada togarashi

Un bowl que lo tiene todo... Es fuente de carbohidratos, proteínas de calidad y grasas cardiosaludables. Te aportará una buena dosis de energía ideal como post entrenamiento gracias al arroz, y los aminoácidos necesarios para la reposición muscular, presentes tanto en la soja texturizada, como en el huevo y edamame.

Arroz redondo, soja texturizada fina, Huevos camperos, Edamame cocido (Habas de soja, agua, sal, endurecedor: cloruro de calcio.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Aceite de sésamo, Jengibre fresco (10g), Shichimi (Ingredientes: Chili (46.25%), piel de naranja (35.50%), semilla sésamo negro (2%) y blanco (14%), alga (2%), pimienta japonesa (0.15%) y jengibre (0.10%).), Tarro de vidrio 41ml

20 - 25 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Edamame cocido

Soja texturizada

Arroz redondo

Jengibre fresco

Salsa de soja

Hinode Hon Mirin

Aceite de sésamo

Shichimi

Utensilios

Cazo · sartén · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 GINGER

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. En un bol con agua tibia pon a remojo la soja texturizada. Pica el jengibre.

2 AL AGUA

Una vez el agua este hirviendo añade el arroz y cuece durante 18-20 minutos.

3 A MARINAR

Escurre el edamame y colócalo en un bol junto con el aceite de sésamo para impregnarlo de sabor.

4 AL FUEGO

Espera a realizar este paso cuando al arroz le queden 10-12 minutos de cocción. Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente, añade la soja texturizada escurrida con el jengibre y cocina durante 2-3 minutos.

5 SABOR JAPO

Una vez tengas la soja texturizada cocinada, añade el mirin y la salsa de soja a la sartén. Remueve un par de minutos para que caramelice la soja sin quemarse y para que el mirin evapore el alcohol. Retira.

6 TODO LISTO

Por último, en la misma sartén limpia, o si no en una nueva, a fuego medio añade un chorrito de aceite de oliva. Casca los huevos y añade a la sartén para hacer un revuelto rápido. No pares de remover durante 1 minuto máximo para que el huevo esté hecho pero tierno. Emplata el arroz con la soja caramelizada, el revuelto y el edamame al sésamo. Espolvorea el shichimi por encima, si no te gusta el picante pon menos cantidad.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

827,58Kcal / 3.462,6Kj

Grasas

17,82g

de las cuales Saturadas

3,57g

Hidratos de Carbono

116,57g

de los cuales Azúcares

18,31g

Proteinas

44,03g

Fibra

12,4g

Sal

3,34g

HINODE HON MIRIN DE ARROZ JAPONÉS

Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.

Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso.