¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y textura. La combinación con el puré de patatas es ideal: fuente de energía, minerales como el hierro y vitaminas como el ácido fólico que tratan la anemia y producen glóbulos rojos, imprescindibles en la composición sanguínea y transporte de oxigeno a los tejidos.
Patata, soja texturizada fina, Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Mantequilla (nata, leche, fermentos), Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Perejil fresco, Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida
20 - 25 minutos
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Nata ligera para cocinar
Patata
Soja texturizada fina
Pan rallado
Mantequilla
Perejil fresco
Eneldo seco
Pimienta de jamaica molida
Nuez moscada molida
Olla · sartén · bol · aceite y sal.
1 REHIDRATA
Pon un cazo con agua a hervir. En un bol añade la soja texturizada con agua templada hasta cubrir. Rehidrata durante 7-9 minutos y luego escurre concienzudamente. Es importantísimo eliminar los restos de agua. Pica el perejil.
2 PATATÁN
Pela y corta las patatas en dados. Una vez el agua esté hirviendo añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos En un bol mezcla la soja texturizada escurrida junto con la harina de garbanzo, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el perejil, y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, obteniendo unas 5 albóndigas por comensal.
3 VUELTA Y VUELTA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.
4 LA SALSA SUECA
Una vez listas, añade dos tercios de la nata a la sartén.
5 EL TOQUE
Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.
6 CREMOSÓN
Por último, cuela las patatas y devuélvelas a la olla. Chafa con el tenedor, un pasapurés o con una batidora hasta obtener tu puré. Añade la nata restante, integra bien y salpimenta. Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.
(para 1 persona)
Perejil
Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro.
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