(Veggie) Albóndigas suecas

¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y textura. La combinación con el puré de patatas es ideal: fuente de energía, minerales como el hierro y vitaminas como el ácido fólico que tratan la anemia y producen glóbulos rojos, imprescindibles en la composición sanguínea y transporte de oxigeno a los tejidos.

Patata, soja texturizada fina, Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Mantequilla (nata, leche, fermentos), Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Perejil fresco, Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Nata ligera para cocinar

Patata

Soja texturizada fina

Pan rallado

Mantequilla

Perejil fresco

Eneldo seco

Pimienta de jamaica molida

Nuez moscada molida

Utensilios

Olla · sartén · bol · aceite y sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 REHIDRATA

Pon un cazo con agua a hervir. En un bol añade la soja texturizada con agua templada hasta cubrir. Rehidrata durante 7-9 minutos y luego escurre concienzudamente. Es importantísimo eliminar los restos de agua. Pica el perejil.

2 PATATÁN

Pela y corta las patatas en dados. Una vez el agua esté hirviendo añade las patatas y cuece durante 12-15 minutos En un bol mezcla la soja texturizada escurrida junto con la harina de garbanzo, la pimienta de jamaica, la nuez moscada, el perejil, y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, obteniendo unas 5 albóndigas por comensal.

3 VUELTA Y VUELTA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.

4 LA SALSA SUECA

Una vez listas, añade dos tercios de la nata a la sartén.

5 EL TOQUE

Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.

6 CREMOSÓN

Por último, cuela las patatas y devuélvelas a la olla. Chafa con el tenedor, un pasapurés o con una batidora hasta obtener tu puré. Añade la nata restante, integra bien y salpimenta. Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.188,22Kcal / 4.971,52Kj

Grasas
20,63g
de las cuales Saturadas
3,66g

Hidratos de Carbono
145,8g
de los cuales Azúcares
37,85g

Proteinas
85,9g

Fibra
37,89g

Sal
0,24g

Perejil

Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro. 

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