(Vegan) Tofu tikka masala

Este plato típico de la cocina hindú combina proteínas de alta calidad con la fibra y minerales aportados por el arroz. El tofu es la proteína vegetal por excelencia, que aporta cantidades de hierro y calcio muy interesantes. Además las especias empleadas destacan por sus propiedades digestivas, antibacterianas y antiinflamatorias.

Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Arroz basmati, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Cebolla francesa, Anacardos, Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Tomate frito casero

Cebolla francesa

Yogur de soja

Arroz basmati

Anacardos

Ajo blanco

Garam Masala

Utensilios

Cazo · batidora · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

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Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Una vez esté hirviendo añade el arroz basmati y cuece durante 10-12 minutos. Cuela y reserva.

2 A LA TABLA

Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta el ajo en láminas. Corta el tofu en dados de unos 2-3 cm.

3 A LA BATIDORA

En un vaso de batidora o licuadora, añade el bote de tomate, la cebolla, el ajo y los anacardos. Tritura todo hasta obtener una salsa homogénea.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade los dados de tofu, salpimenta y dora durante 4-5 minutos.

5 TOQUE ESPECIA(L)

Añade las especias y remueve durante 1 minuto más.

6 ¡PUNJABI!

Añade la salsa e integra todo durante 2-3 minutos. Emplata el arroz y sirve tu tofu en salsa por encima. Añade una cucharada del yogur de soja por plato y mezcla todos los ingredientes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
864,02Kcal / 3.615,04Kj

Grasas
39,78g
de las cuales Saturadas
9,57g

Hidratos de Carbono
93,85g
de los cuales Azúcares
20,62g

Proteinas
29,21g

Fibra
6,89g

Sal
3,19g

Garam masala

Es una mezcla de especias que se utiliza en toda la India. Por lo general, suele incluir especias como el comino, el clavo, la nuez moscada, la canela, pimienta negra, chile en polvo, cardamomo y cilantro.

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