(Vegan) Quesadillas de tofu y pimiento

Este plato típico mexicano hará que te unas al club de los amantes del queso, vegano claro. Es una receta sencilla pero cargada de proteínas de alta calidad y absorción procedentes del tofu, importantes en el crecimiento y regeneración muscular. Junto a las propiedades antiinflamatorias de las especias y los carbohidratos complejos de las tortillas, hace que esta receta sea ideal para la recuperación tras el entrenamiento.

Tofu ahumado (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Pimiento Rojo, Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Tortillas de trigo integral (Harina de trigo integral (59%) agua, estabilizador: glicerina; aceite de girasol, emulgente: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos; dextrosa, gasificantes: carbonato ácido de sodio, difosfato disódico; sal.), Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Cilantro fresco, Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tofu ahumado

Maíz dulce

Cebolla

Pimiento Rojo

Rallado vegano sabor queso original

Tortillas de trigo integral

Cilantro fresco

Especias tex-mex

Utensilios

Sartén · sal · aceite · tabla de cortar y cuchillo.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL FUEGO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Corta la cebolla y el pimiento en juliana fina, agrégalas a la sartén y rehoga 4-5 minutos.

2 CORTA

Corta el el tofu en dados medianos y añádelos a la sartén. Cocina 3-4 minutos más.

3 SABOR MEXICANO

Pica el cilantro, escurre el maíz y agrégalos a la sartén. Cocina 2 minutos más para que se integren los sabores.

4 SAZONA

Añade las especias junto con una pizca de sal e integra durante 1 minuto. Retira del fuego y coloca la mezcla en un plato o bol.

5 NO QUESO DERRETIDO

Coloca la misma sartén limpia u otra a fuego medio con un poquito de aceite. Para hacer las quesadillas, añade en la mitad de las tortillas una buena cantidad de rallado vegano y después, reparte la mezcla de tofu y verduras por encima.

6 FINAL

Cierra las quesadillas. Haz al mismo proceso con el resto de tortillas y ponlas en la sartén para que se doren por ambos lados. Cuando se derrita el rallado vegano sabor queso retira de la sartén y ¡a comer!