Nunca has probado unos pimientos rellenos vegetarianos como estos, con quinoa y alubias. Es la combinación perfecta de proteínas de origen vegetal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.
Pimiento Rojo, Tomate, Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Cebolla, Quinoa, Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Ajo, Orégano seco, Comino molido, Pimentón dulce
20 - 25 minutos
ELIGE TU PLANSuscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana
Alubia roja cocida
Tomate frito casero
Maíz dulce
Cebolla
Tomate
Pimiento Rojo
Quinoa
Rallado vegano sabor queso original
Ajo blanco
Orégano seco
Comino molido
Pimentón dulce
Bandeja de horno · sartén · aceite de oliva · sal.
1 AL AGUA PATOS
Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua y una pizca de sal a calentar. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando rompa a hervir, añade la quinoa y deja cocinar 10 minutos. Después, escurre y reserva.
2 PIMIENTOS ASADOS
Cortar pimientos a la mitad y limpiar y sacar semillas. Añade los pimientos a la bandeja de horno (hacia abajo) con aceite y sal. Déjalos cocinar 10-12 minutos.
3 CORTA
Pela y corta el ajo en laminas. Pela y corta la cebolla en dados pequeños. Lava y corta el tomate en dados.
4 EL RELLENO
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y una pizca de sal y saltea un par de minutos. Después, añade el tomate y maíz y saltea todo 2 minutos más.
5 LA LEGUMBRE
Lava y escurre las alubias con agua fría hasta que deje de salir espuma blanca. Después, añade a la sartén junto con las especias.
6 GRATINA Y LISTO
Añade la quinoa escurrida a la sartén y el tomate frito. Saca los pimientos del horno, rellénalos y pon el rallado vegano sabor queso por encima. Deja gratinar 5 minutos y listo. Sácalos del horno y disfruta.
(para 1 persona)
La quinoa es un pseudocereal andino. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.
Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.
Ver planes nutricionales