Jalisco, Tijuana, o DF entran en tu cocina con esta receta ¿Sabias que las alubias rojas tienen mayor poder antioxidante que las blancas? Estos compuestos son los responsables del color de la legumbre y a nivel celular retrasan el envejecimiento del organismo, igual que las vitamina E del aguacate y la vitamina C del pimiento.
Alubia roja cocida (Ingredientes: Alubia roja, agua, sal y antioxidante (E-385)), Aguacate, Pimiento Rojo, Cebolla, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Lima, Cilantro fresco, Comino molido, Pimentón dulce
15 - 20 minutos
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Alubia roja cocida
Maíz dulce
Cebolla
Lima
Aguacate
Yogur de soja
Pimiento Rojo
Cilantro fresco
Pimentón y comino
Sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 ¡EMPIEZA WEY!
Retira el tallo y semillas del pimiento y córtalo en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.
2 SALTEA
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y saltea 4-5 minutos. Mientras sigue con la receta.
3 ATACA AL AGUACATE
Corta el aguacate a la mitad y después en rodajas finas. Si lo prefieres, lo puedes cortar en dados también. Lo más sencillo es "dibujar" las lineas en el aguacate con el cuchillo y luego sacarlo con una cuchara Lava las alubias con agua fría y escurre.
4 DALE DALE
Después, añade el maíz y las alubias a la sartén. Cocina 1 minuto. Añade las especias a la sartén y mezcla todos los ingredientes. Cocina durante 1 minuto más mientras preparas la salsa.
5 SALSA MEXICANA
Mientras, pon el yogur en un bol y exprime la mitad de la lima por encima. Añade el cilantro picado al bol y mezcla todo.
6 EMPLATA AL GUSTO
Emplata el contenido de la sartén. Coloca el aguacate y acompaña con la salsa.
(para 1 persona)
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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