(Vegan) Ensalada de tofu y coliflor asada

Quedarás fascinado con ésta ensalada que mezcla las mejores texturas y sabores. Con la proteína y vitaminas del grupo B que contiene el plato, aportarás los recursos necesarios a las células musculares para regenerarse y mantenerse en condiciones óptimas. Por otro lado la coliflor es rica en vitamina K, necesaria e implicada en regular los procesos del sistema inmune.

Coliflor, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Tomate, Nueces peladas (30g), Canela molida, Pimienta de jamaica molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Canela

Pimienta de jamaica molida

Nueces peladas

Coliflor

Mezclum lechugas

Tomate

Utensilios

Horno · bandeja · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 RAMILLETES

Enciende el horno a 200°C.
Corta la coliflor en ramilletes.

2 AL HORNO

Coloca la coliflor en una bandeja con papel de horno, rocía con un poco de aceite, sazona con sal y hornea durante 25 minutos hasta que la coliflor esté hecha y un poco dorada.

3 POLLITO CHICKEN

Corta el tofu en cuadraditos de 2-3 cm.
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite, agrega el tofu y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté hecho.
Una vez listo, retira el tofu de la sartén. Puedes hacer este paso agregando el pollo los últimos 8-10 minutos de horneado, a un lado de la bandeja de horno en la que esta la coliflor.

4 LO CRUJIENTE

Sin sacar de la bolsita, machaca las nueces con ayuda de un vaso. Pínchala un poco si hay mucho aire.
Corta el tomate en cubos.

5 ALIÑO

En un vaso mezcla un dedo de aceite de oliva por comensal, la canela, la pimienta de jamaica y un toque de sal.

6 MUCHO VERDE

Sirve una cama de ensalada con el tomate, la coliflor y el tofu.
Añade encima las nueces y aliña

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
348,48Kcal / 1.458,03Kj

Grasas
13,02g
de las cuales Saturadas
1,5g

Hidratos de Carbono
22,52g
de los cuales Azúcares
8,13g

Proteinas
30,68g

Fibra
9,24g

Sal
0,28g

Coliflor.

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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