Pela tres cuartos de la naranja, reservando el cuarto con piel, y separa los gajos.
Córtalos en el tamaño que prefieras. Recomendamos cortar 3 trozos por cada gajo.

Ahora coge los dátiles y córtalos en rodajas a tu gusto.
Pica las nueces.
Corta el bloque vegano sabor queso en dados regulares de un centímetro aproximadamente.

En un bol grande (así te será más fácil mezclar), pon la mezcla de lechugas, la naranja, los dátiles, las nueces y el queso vegano. Mézclalo todo y disfruta de la variedad de colores de tu ensalada.

Corta la hierbabuena en trocitos muy pequeños.
En un bol o vaso exprime el cuarto de naranja con piel.

Añade al vaso o bol la hierbabuena cortada, una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva, el comino y una cucharada de vinagre. Con un tenedor remueve bien toda la mezcla.

Por último, viértelo en el bol y remuévelo todo bien. Mejor si lo sirves justo antes de comerlo para que la vinagreta no ponga blandito nuestro mezclum de lechugas.
¡Bon apetit!