(Vegan) Bowl de seitán, hummus y boniato
¡Este bowl lo tiene todo! Por un lado el hummus y boniato te aportarán gran cantidad de minerales esenciales para los huesos y fibra, que mejora la salud intestinal. Y por otro lado, una buena ración proteica del seitán junto con una explosión de especias de origen magrebí, digestivas y antioxidantes.
Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Boniato, Seitán (200g) (harina de trigo*, shoyu* (habas de soja*, trigo entero*, sal marina, aspergillus orizae y agua), alga kombu* y agua. Contiene gl), Cebolla, Limón, Tahin (sesamo), Ajo, Pimentón dulce, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)
30 - 35 minutos
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Ingredientes
Seitán
Garbanzos cocidos
Boniato
Cebolla
Limón
Tahin
Ajo blanco
Ras el Hanout
Pimentón dulce
Utensilios
Horno (bandeja de horno) · bol · sartén · batidora · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 BONIATO
¡Empezamos!
Pon el horno a calentar a 200ºC.
Pela y corta el boniato en dados.
Pela y corta el ajo en dados finos y reserva.
2 ¡AL HORNO!
En una bandeja de horno, coloca los dados de boniato y rocía con un chorrito de aceite de oliva. Echa una pizca de sal, mezcla todo e introduce la bandeja en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, reserva.
3 HUMMUS
Escurre y enjuaga los garbanzos.
Añádelos a un vaso de batidora junto con el ajo picado, el tahin, 3 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Exprime el jugo de la lima con tus manos sobre los ingredientes y añade un chorrito de agua para conseguir la textura adecuada. Tritura todo hasta alcanzar una mezcla homogénea y cremosa.
4 ¡A POR EL SEITÁN!
Corta el seitán en dados de 2-3 cm.
Pica la cebolla en tiras.
Coloca el seitán en un bol e incorpora el ras el hanout y el pimentón. Sazona con una pizca de sal y mezcla todo para que quede bien impregnado con las especias.
5 COCINA
Pon un chorrito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina por 2-3 minutos. Seguidamente, añade el seitán especiado y saltea todo durante 4 minutos más hasta que esté dorado.
6 ¡Y YA ESTARÍA!
Sirve el seitán sobre el hummus junto con los dados de boniato. ¡A comer!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Ras el hanout
Se trata de una mezcla de veinte especias, entre ellas comino, cúrcuma, cilantro, jengibre, canela y pimentón. Esta combinación ayuda en las digestiones y asimilación de los alimentos.
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