(Vegan) Arroz de coliflor 3 delicias

Un arroz tres delicias "falso". Si, si. No usamos arroz en esta receta, sino coliflor muy rica en fibra, fitoquímicos y vitamina K, que protegen frente a enfermedades y fortalecen los huesos, junto al calcio que se encuentra en el tofu.

Coliflor, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Zanahoria, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Ajos tiernos, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Kimchi (agua (24.55%), vinagre (23.93%), azúcar (8%), proteína de soja hidrolizada (10.26%), vegetales (8.9%) ( col china, zanahoria, manzana), chili (4.45%), sal (3.55%) jengibre (1.47%), semilla de sésamo (0,87%) ajo (0,69%), paprika (0,26%) ), Aceite de sésamo, Tarro de vidrio 41ml

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Guisantes cocidos

Cebolla

Zanahoria

Coliflor

Ajos tiernos

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Kimchi

Utensilios

Sartén · rallador · 2 bol

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 UN ARROZ DIFERENTE

Intentando mantener la coliflor en bloque, rállala entera hasta conseguir tu arroz.
Pela y ralla también la zanahoria.
Abre los guisantes y escúrrelos.
Corta los ajos tiernos con cortes diagonales. Corta la cebolla en dados.

2 3 DELICIAS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Una vez esté caliente añade la zanahoria, la cebolla y la parte blanca de los ajos tiernos reservando las tiras más verdes.
Añade una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Añade los guisantes y saltea 1-2 minutos más

3 SALTEA

Añade el arroz de coliflor y mezcla todo bien.
Sigue con la receta removiendo de vez en cuando.

4 QUÉ CORTE

Pon otra sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el tofu en dados de unos 2 centímetros.

5 A LA SARTÉN

Saltea el tofu durante 4-5 minutos, después añádelo a la sartén con el arroz. En un bol o vaso, mezcla la salsa de soja, el kimchi y el aceite de sésamo.

6 SALSEA

Añade la salsa que has preparado, ya tendrás tu arroz tres delicias.
Emplata y decora con los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

501,33Kcal / 2.097,55Kj

Grasas

19,65g

de las cuales Saturadas

3,11g

Hidratos de Carbono

40,13g

de los cuales Azúcares

13,4g

Proteinas

33,41g

Fibra

15,18g

Sal

1,87g

Kimchi

Es una receta típicamente coreana, en la que fermentan verduras para consumirlas fuera de temporada. De ahí que sea altamente antioxidante, digestivo y beneficioso para tu flora bacteriana.