Para 2 Personas

Trucha con guarnición de tomate cherry low carb

Simple, deliciosa y nutritiva, así es esta receta. Trucha a la plancha, rica en ácidos grasos omega 3 que actúan directamente sobre el sistema circulatorio reduciendo el colesterol y regulando la coagulación sanguínea. El tomate contiene grandes concentraciones de licopeno, un fitoquímico con propiedades antioxidantes y antinflamatorias, que reducen considerablemente las patologías neurodegenerativas.

Lomos de trucha, Lombarda, Lima, Tomate cherry, Quinoa, Cacahuetes pelados, Albahaca fresca, Nuez moscada molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomos de trucha

Nuez moscada molida

Quinoa

Cacahuetes pelados

Albahaca fresca

Lima

Lombarda

Tomate cherry

Utensilios

·

Sartén · Cazo · Sal · Aceite · Pimienta

Paso a Paso

1 CUECE QUINOA

En un cazo calienta abundante agua. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Una vez el agua esté hirviendo, cuece la quinoa durante 10-12 minutos. Cuando lo tengas listo escurre y reserva.

2 PREPARA EL ALIÑO

En un recipiente exprime la mitad de la lima con la ayuda de tus manos. Pica la albahaca y añádela. Añade la nuez moscada y sal al gusto. Remueve todo y reserva.

3 CORTA Y MEZCLA

Machaca con el canto de un cuchillo los cacahuetes. Corta los tomates en mitades. Pica la lombarda en juliana fina.

4 DEJA LISTO EL PESCADO

Con ayuda de papel de cocina seca el pescado. Salpimenta al gusto y sigue con la receta.

5 ¡A LA PLANCHA!

Calienta a fuego un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas listo añade el pescado. Cocina hasta que empiece a tostarse la carne por ambas caras teniendo cuidado al darle la vuelta.

6 DALE EL TOQUE

Mezcla las verduras junto con el aliño que preparaste. Coloca el pescado en el plato y acompáñalo de la quinoa y los cacahuetes.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
380,055Kcal / 1590,145Kj

Grasas
11,305g
de las cuales Saturadas
1,48g

Hidratos de Carbono
33,32g
de los cuales Azúcares
7,235g

Proteinas
32,74g

Fibra
7,025g

Sal
0,435g

Lombarda

Es "la col de la vista" por su contenido en antocianinas que le dan su color característico. Tiene propiedades anticancerígenas y es una buena fuente de ácido fólico.

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