Para 2 Personas

Tortilla de queso de cabra, brócoli y pimientos

Prueba nuestra tortilla más innovadora donde mezclamos texturas como la cremosidad del queso de cabra con el crujiente del brócoli y sabores como el dulzor de la miel con la frescura de la albahaca. Échale un par, o media docena, de huevos y atrévete a probarla

Tomate rama, huevos camperos, Brócoli, Queso de cabra medallón (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Pimientos tricolor dulces, Miel, Albahaca fresca, Tomillo hojas secas

15 - 20 minutos

Ingredientes

Brócoli

Pimientos Tribelli

Queso de cabra

Miel

Tomillo hojas secas

Tomate rama

Albahaca fresca

Huevos camperos

Utensilios

· Sartén · cuchillo · bol

Paso a Paso

1 LA MEZCLA

Corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Corta los pimientos en tiras y luego en pequeños dados.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el brócoli y los pimientos y saltea durante 2-3 minutos.

3 LA CLAVE

Espolvorea el tomillo por encima de las verduras y remueve bien. Ahora añade la miel esparciéndola bien por toda la sartén y carameliza las verduras 1 minuto.

4 BATE QUE BATE

TIP: Si deseas hacer más de una tortilla solo tienes que repartir los ingredientes y repetir los pasos. En un bol, casca los huevos, bátelos y añade una pizca de sal. Añade las verduras de la sartén y desmenuza el queso de cabra por encima.

5 LA TORTILLA

Pon la misma sartén de antes a fuego medio y añade un chorrito de aceite, agrega la mezcla del bol y cuaja por un lado.
Cuando esté cuajada, dóblala por la mitad y baja el fuego al mínimo.
Si la tortilla te gusta jugosa puedes sacarla 1 minuto después de haberla doblado, si te gusta más cuajada puedes esperar más tiempo e incluso darle la vuelta a la tortilla para que no se dore un lado solamente mientras se cuaja

6 AQUÍ HAY TOMATE

Una vez la tortilla esté hecha a tu gusto ya puedes emplatarla. Corta los tomates en gajos y pica la albahaca. Emplata los tomates junto a la tortilla. Añádele la albahaca picada, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
661,15Kcal / 2.766,25Kj

Grasas
37,58g
de las cuales Saturadas
23,27g

Hidratos de Carbono
47,66g
de los cuales Azúcares
36,37g

Proteinas
28,73g

Fibra
8,67g

Sal
1,96g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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