Para 2 Personas

Tortilla de kale con ajo

No se necesitan muchos ingredientes para la tortilla perfecta. Y encima te ayudan a cuidarte gracias a: las grasas saludables del tahini (mantienen el colesterol a raya), los fitoquímicos del ajo y kale, y vitamina D del huevo (que promueven el sistema inmune).

Huevos camperos, Naranja, Cebolla, Col kale, Limón, Tahin (sesamo), Nueces peladas, Ajo

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Nueces peladas

Tahin

Col kale

Cebolla

Ajo blanco

Limón

Naranja

Utensilios

· Bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿PREPARADOS?

Lava y desmenuza el kale con un cuchillo. Pela y pica finamente los ajos. Pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta la naranja en gajos.

2 BATE QUE BATE

Ahora casca con cuidado los huevos en un bol. Añade una pizca de sal, la mitad del tahini y bátelos. En un vaso, exprime un limón, añade la otra mitad del tahini, un chorro de aceite y un toque de vinagre si tienes. Mezcla todo bien, ¡ya tienes tu aliño para la ensalada! Si te gusta más ácido puedes exprimir la otra mitad del limón.

3 A LA SARTÉN

Pon a calentar a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas añade el ajo con la mitad del kale, la cebolla y cocina durante 2 minutos.

4 ÉCHALE HUEVOS

A continuación añade el contenido de la sartén sobre el huevo batido y mezcla.

5 TORTILLITA POR AQUÍ...

Limpia la sartén y calienta a fuego medio otro chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla anterior con el huevo.

6 ¡LISTO!

Cuaja la tortilla por un lado. Cuando la tengas lista dóblala por la mitad con cuidado de no romperla y baja el fuego al mínimo, cuaja por el otro lado hasta que obtengas ambos lados de color dorado. En un bol añade el kale que habías guardado con las nueces y los gajos de naranja. Aliña con la salsa de limón y tahini.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.325,34Kcal / 5.545,24Kj

Grasas
73,36g
de las cuales Saturadas
15,74g

Hidratos de Carbono
91,16g
de los cuales Azúcares
37,72g

Proteinas
63,65g

Fibra
22,97g

Sal
1,65g

Tahín

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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