No se necesitan muchos ingredientes para la tortilla perfecta. Y encima te ayudan a cuidarte gracias a: las grasas saludables del tahini (mantienen el colesterol a raya), los fitoquímicos del ajo y kale, y vitamina D del huevo (que promueven el sistema inmune).
Huevos camperos, Naranja, Cebolla, Col kale, Limón, Tahin (sesamo), Nueces peladas, Ajo
Huevos camperos
Nueces peladas
Tahin
Col kale
Cebolla
Ajo blanco
Limón
Naranja
Bol · sartén · aceite de oliva · sal.
1 ¿PREPARADOS?
Lava y desmenuza el kale con un cuchillo. Pela y pica finamente los ajos. Pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta la naranja en gajos.
2 BATE QUE BATE
Ahora casca con cuidado los huevos en un bol. Añade una pizca de sal, la mitad del tahini y bátelos. En un vaso, exprime un limón, añade la otra mitad del tahini, un chorro de aceite y un toque de vinagre si tienes. Mezcla todo bien, ¡ya tienes tu aliño para la ensalada! Si te gusta más ácido puedes exprimir la otra mitad del limón.
3 A LA SARTÉN
Pon a calentar a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas añade el ajo con la mitad del kale, la cebolla y cocina durante 2 minutos.
4 ÉCHALE HUEVOS
A continuación añade el contenido de la sartén sobre el huevo batido y mezcla.
5 TORTILLITA POR AQUÍ...
Limpia la sartén y calienta a fuego medio otro chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla anterior con el huevo.
6 ¡LISTO!
Cuaja la tortilla por un lado. Cuando la tengas lista dóblala por la mitad con cuidado de no romperla y baja el fuego al mínimo, cuaja por el otro lado hasta que obtengas ambos lados de color dorado. En un bol añade el kale que habías guardado con las nueces y los gajos de naranja. Aliña con la salsa de limón y tahini.
(para 1 persona)
Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.
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