Tortilla de kale con ajo

No se necesitan muchos ingredientes para la tortilla perfecta. Y encima te ayudan a cuidarte gracias a: las grasas saludables del tahini (mantienen el colesterol a raya), los fitoquímicos del ajo y kale, y vitamina D del huevo (que promueven el sistema inmune).

Cebolla, Huevos camperos, Naranja, Col kale, Mezclum lechugas (canónigos, espinacas, brotes lechugas), Limón, Nueces peladas (80g), Tahin (sesamo), Ajo

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Cebolla

Limón

Naranja

Nueces peladas

Ajo blanco

Tahin

Col kale

Mezclum lechugas (125g)

Utensilios

Bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¿PREPARADOS?

Lava y desmenuza el kale con un cuchillo. Pela y pica finamente los ajos. Pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta la naranja en gajos.

2 BATE QUE BATE

Ahora casca con cuidado los huevos en un bol. Añade una pizca de sal, la mitad del tahini y bátelos. En un vaso, exprime un limón, añade la otra mitad del tahini, un chorro de aceite y un toque de vinagre si tienes. Mezcla todo bien, ¡ya tienes tu aliño para la ensalada! Si te gusta más ácido puedes exprimir la otra mitad del limón.

3 A LA SARTÉN

Pon a calentar a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas añade el ajo con el kale, la cebolla y cocina durante 4-5 minutos.

4 ÉCHALE HUEVOS

A continuación añade el contenido de la sartén sobre el huevo batido y mezcla.

5 TORTILLITA POR AQUÍ...

Limpia la sartén y calienta a fuego medio otro chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla anterior con el huevo.

6 ¡LISTO!

Cuaja la tortilla por un lado. Cuando la tengas lista dóblala por la mitad con cuidado de no romperla y baja el fuego al mínimo, cuaja por el otro lado hasta que obtengas ambos lados de color dorado. En un bol añade el mezclum con las nueces y los gajos de naranja. Aliña con la salsa de limón y tahini.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
724,01Kcal / 3.029,27Kj

Grasas
42,58g
de las cuales Saturadas
8,55g

Hidratos de Carbono
45,98g
de los cuales Azúcares
18,86g

Proteinas
33,22g

Fibra
12g

Sal
0,83g

Tahín

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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