Para 2 Personas

Tortilla de kale con ajo

No hay que utilizar muchos ingredientes para tener una tortilla perfecta. Y si encima te ayudan a cuidarte, mejor que mejor. Mantén a raya tu colesterol gracias al tahini y no te olvides de las propiedades diuréticas del ajo. ¡Esta tortilla que lo tiene todo!

huevos camperos, Naranja, Cebolla, Limón, Col kale, Tahin (sesamo), Nueces peladas, Ajo blanco

10 - 15 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Col kale

Cebolla

Ajo blanco

Tahin

Limón

Nueces peladas

Naranja

Utensilios

· Bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿PREPARADOS?

Lava y desmenuza el kale con un cuchillo. Pela y pica finamente los ajos. Pela y pica finamente la cebolla. Lava y corta la naranja en gajos.

2 BATE QUE BATE

Ahora casca con cuidado los huevos en un bol. Añade una pizca de sal, la mitad del tahini y bátelos. En un vaso, exprime la mitad del limón, añade la otra mitad del tahini, un chorro de aceite y un toque de vinagre si tienes. Mezcla todo bien, ¡ya tienes tu aliño! Si te gusta más ácido puedes exprimir la otra mitad del limón.

3 A LA SARTÉN

Pon a calentar a fuego medio un chorrito de aceite en una sartén. Cuando lo tengas añade el ajo con la mitad del kale, la cebolla y cocina durante 2 minutos.

4 ÉCHALE HUEVOS

A continuación añade todo al huevo y mezcla.

5 TORTILLITA POR AQUÍ...

Limpia la sartén y calienta a fuego medio otro chorro de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade la mezcla anterior.

6 ¡LISTO!

Cuaja la tortilla por un lado. Cuando la tengas lista dóblala por la mitad con cuidado de no romperla y baja el fuego al mínimo, cuaja por el otro lado hasta que obtengas ambos lados de color dorado. En un bol añade el kale que habías guardado con las nueces y los gajos de naranja. Aliña con la salsa de limón y tahini.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.280,42Kcal / 5.357,26Kj

Grasas
73,02g
de las cuales Saturadas
15,7g

Hidratos de Carbono
83,27g
de los cuales Azúcares
37,56g

Proteinas
61,59g

Fibra
21,91g

Sal
1,6g

Tahín

Tahín o pasta de sésamo, es esencial en la gastronomía árabe. Es rico en calcio, hierro y proteínas, además de vitaminas B y E importantes para la función cerebral.

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