Para 2 Personas

Tortilla de espárragos, ajos tiernos y shichimi

¿Te va lo picante? Entonces esta es tu tortilla. El shichimi aportará ese toque especial ademas de propiedades digestivas y anti microbianas. Los huevos son un gran fuente de proteína fácilmente asimilable y las nueces con omega 3 ayudan a reducir el colesterol sanguíneo.

Huevos camperos, Brotes espinaca, Pera, Espárragos trigueros, Ajos tiernos, Nueces peladas, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Shichimi

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Ajos tiernos

Shichimi

Brotes espinaca

Nueces peladas

Pasas sultanas

Pera

Huevos camperos

Espárragos trigueros

Utensilios

· Bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Lava y corta las espinacas con un cuchillo o con la ayuda de tus manos. Reserva. Lava y pica en pequeñas rodajas los ajos tiernos. Lava y pica los espárragos en trozos finos. Lava y corta la pera en pequeños dados.

2 SALTEA

Calienta un chorrito de aceite a fuego medio en una sartén. Cuando lo tengas, añade los espárragos y los ajos tiernos y saltea a durante 4-5 minutos.

3 BATE QUE BATE

Casca los huevos y bátelos en un bol junto con una pizca de sal.

4 SHICHIMI

Añade el shichimi al huevo batido y mezcla de nuevo.

5 A POR LA TORTILLA

Una vez listo, añade los espárragos y los ajos tiernos al huevo removiendo para mezclar todo bien. Limpia la sartén con un poco de papel de cocina. Agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Cuando lo tengas listo añade la mezcla anterior y deja que cuaje con cuidado.

6 DA LA VUELTA

Dale la vuelta y deja que se dore por el otro. Acompáñala con la ensalada de espinacas, pera, pasas y nueces. Aliña con aceite y vinagre. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.175,86Kcal / 4.919,81Kj

Grasas
68,6g
de las cuales Saturadas
15,06g

Hidratos de Carbono
72,08g
de los cuales Azúcares
44,53g

Proteinas
58,47g

Fibra
18,11g

Sal
1,44g

Shichimi

Es una mezcla de 7 especias japonesa. Contiene pimienta, chile, sésamo, amapola jengibre, alga nori y cáscara de limón. Se caracteriza por su sabor picante y sus propiedades antibióticas y digestivas.

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