Tortilla de espárragos, ajos tiernos y shichimi

¿Te va experimentar? Entonces esta es tu tortilla. El shichimi aportará ese toque especial ademas de propiedades digestivas y anti microbianas. Los huevos son un gran fuente de proteína fácilmente asimilable y las nueces con omega 3 ayudan a reducir el colesterol sanguíneo.

Pera, Huevos camperos, Espárragos trigueros, Ajos tiernos, Brotes espinaca, Nueces peladas (30g), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Shichimi (Ingredientes: Chili (46.25%), piel de naranja (35.50%), semilla sésamo negro (2%) y blanco (14%), alga (2%), pimienta japonesa (0.15%) y jengibre (0.10%).)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Nueces peladas

Pasas sultanas

Huevos camperos

Pera

Espárragos trigueros

Ajos tiernos

Brotes espinaca

Shichimi

Utensilios

Bol · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Lava y corta las espinacas con un cuchillo o con la ayuda de tus manos. Reserva. Lava y pica en pequeñas rodajas los ajos tiernos. Lava y pica los espárragos en trozos finos. Lava y corta la pera en pequeños dados.

2 SALTEA

Calienta un chorrito de aceite a fuego medio en una sartén. Cuando lo tengas, añade los espárragos y los ajos tiernos y saltea a durante 4-5 minutos.

3 BATE QUE BATE

Casca los huevos y bátelos en un bol junto con una pizca de sal.

4 SHICHIMI

Añade el shichimi al huevo batido y mezcla de nuevo.

5 A POR LA TORTILLA

Una vez listo, añade los espárragos y los ajos tiernos al huevo removiendo para mezclar todo bien. Limpia la sartén con un poco de papel de cocina. Agrega un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Cuando lo tengas listo añade la mezcla anterior y deja que cuaje con cuidado.

6 DA LA VUELTA

Dale la vuelta y deja que se dore por el otro. Acompáñala con la ensalada de espinacas, pera, pasas y nueces. Aliña con aceite y vinagre. ¡Ya lo tienes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
536,53Kcal / 2.244,85Kj

Grasas
31,73g
de las cuales Saturadas
7,34g

Hidratos de Carbono
29,75g
de los cuales Azúcares
18,7g

Proteinas
29g

Fibra
8g

Sal
0,78g

Shichimi

Es una mezcla de 7 especias japonesa. Contiene pimienta, chile, sésamo, amapola jengibre, alga nori y cáscara de limón. Se caracteriza por su sabor picante y sus propiedades antibióticas y digestivas.

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