Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo aporta proteínas de fácil asimilación, y el queso azul supone una fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota, que fortalece tu sistema inmune. Completamos este delicioso plato con una ensalada de tomate, una fantástica fuente de vitaminas C y A, que actúan como antioxidante natural y protector de la vista, respectivamente.
Tomate kumato, Huevos camperos, Champiñón, Cebolla, Queso azul, Jengibre fresco
10 - 15 minutos
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Huevos camperos
Cebolla
Tomate kumato
Champiñón
Queso azul (50g)
Jengibre fresco
Sartén · tazón · sal · aceite.
1 CORTA
Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate
2 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade tres cuartos de la cebolla junto con los champiñones y saltea durante 4-5 minutos.
3 BATE QUE BATE
Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.
4 CHAMPIÑONES OE
Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.
5 CUAJA
Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.
6 LA ENSALADA
Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla restante y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.
(para 1 persona)
Champiñón portobello
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