Para 2 Personas

Tortilla de champiñones y queso azul

Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo, es un aporte de proteínas fácilmente asimilables y el queso azul, fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota que fortalece junto al ajo tu sistema inmune.

Tomate rama, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Cebolla francesa, Queso azul, Ajo

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Queso azul (25g)

Tomate

Cebolla francesa

Jengibre fresco

Champiñón Portobello

Utensilios

·

Sartén · tazón · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.

3 BATE QUE BATE

Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.

4 CHAMPIÑONES OE

Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.

5 CUAJA

Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.

6 LA ENSALADA

Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
628,32Kcal / 2.628,91Kj

Grasas
19g
de las cuales Saturadas
7,13g

Hidratos de Carbono
60,5g
de los cuales Azúcares
34,38g

Proteinas
44,2g

Fibra
19,26g

Sal
0,81g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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