Tortilla de champiñones y queso azul

Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo, es un aporte de proteínas fácilmente asimilables y el queso azul, fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota que fortalece junto al ajo tu sistema inmune. Completamos este delicioso plato con una ensalada de tomate, una fantástica fuente de vitaminas C y A, que actúan como antioxidante natural y protector de la vista, respectivamente.

Tomate, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Cebolla francesa, Queso azul, Jengibre fresco

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2

PERSONAS

10 - 15 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Huevos camperos

Queso azul (25g)

Tomate

Cebolla francesa

Jengibre fresco

Champiñón Portobello

Utensilios

Sartén · tazón · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.

3 BATE QUE BATE

Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.

4 CHAMPIÑONES OE

Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.

5 CUAJA

Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.

6 LA ENSALADA

Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
483,33Kcal / 2.022,27Kj

Grasas
26,85g
de las cuales Saturadas
8,4g

Hidratos de Carbono
24,14g
de los cuales Azúcares
13,27g

Proteinas
32,88g

Fibra
6,8g

Sal
0,9g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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