Para 2 Personas

Tortilla de champiñones y queso azul

Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo, es un aporte de proteínas fácilmente asimilables y el queso azul, fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota que fortalece junto al jengibre tu sistema inmune.

Tomate rama, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Queso azul (), Cebolla francesa, Jengibre fresco

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Champiñón Portobello

Huevos camperos

Queso azul (100g)

Tomate

Cebolla francesa

Jengibre fresco

Utensilios

·

Sartén · tazón · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.

3 BATE QUE BATE

Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.

4 CHAMPIÑONES OE

Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.

5 CUAJA

Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.

6 LA ENSALADA

Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si tienes gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
773,28Kcal / 3.235,42Kj

Grasas
40,17g
de las cuales Saturadas
20,08g

Hidratos de Carbono
44,3g
de los cuales Azúcares
24,62g

Proteinas
51,71g

Fibra
13,86g

Sal
2,25g

Jengibre.

Su origen se encuentra en Extremo Oriente. Su contenido en aceites esenciales le otorgan cualidades contra el mareo y el mal aliento. Es además un potente antiinflamatorio.

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