Para 2 Personas

Tortilla de champiñones y queso azul

Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo, es un aporte de proteínas fácilmente asimilables y el queso azul, fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota que fortalece junto al ajo tu sistema inmune. Completamos este delicioso plato con una ensalada de tomate, una fantástica fuente de vitaminas C y A, que actúan como antioxidante natural y protector de la vista, respectivamente.

Tomate rama, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Cebolla, Queso azul, Ajo

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Huevos camperos

Queso azul (25g)

Tomate

Cebolla francesa

Jengibre fresco

Champiñón Portobello

Utensilios

·

Sartén · tazón · sal · aceite.

Paso a Paso

1 CORTA

Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.

3 BATE QUE BATE

Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.

4 CHAMPIÑONES OE

Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.

5 CUAJA

Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.

6 LA ENSALADA

Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
966,67Kcal / 4.044,54Kj

Grasas
53,71g
de las cuales Saturadas
16,8g

Hidratos de Carbono
48,27g
de los cuales Azúcares
26,54g

Proteinas
65,76g

Fibra
13,6g

Sal
1,8g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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