Tortilla de champiñones y queso azul
Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo, es un aporte de proteínas fácilmente asimilables y el queso azul, fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota que fortalece junto al ajo tu sistema inmune. Completamos este delicioso plato con una ensalada de tomate, una fantástica fuente de vitaminas C y A, que actúan como antioxidante natural y protector de la vista, respectivamente.
Tomate rama, Huevos camperos, Champiñón Portobello, Cebolla, Queso azul, Ajo
Ingredientes
Huevos camperos
Queso azul (25g)
Tomate
Cebolla francesa
Jengibre fresco
Champiñón Portobello
Utensilios
Sartén · tazón · sal · aceite.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Paso a Paso
1 CORTA
Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate
2 SALTEA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.
3 BATE QUE BATE
Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.
4 CHAMPIÑONES OE
Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.
5 CUAJA
Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.
6 LA ENSALADA
Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Champiñón portobello
Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.
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