Tortilla de champiñones y queso azul

Una simple receta de tortilla con un giro total de sabor y texturas. El huevo aporta proteínas de fácil asimilación, y el queso azul supone una fuente de microorganismos beneficiosos para tu microbiota, que fortalece tu sistema inmune junto con las propiedades del ajo. Completamos este delicioso plato con una ensalada de tomate, una fantástica fuente de vitaminas C y A, que actúan como antioxidante natural y protector de la vista, respectivamente.

Tomate, Huevos camperos, Champiñón, Cebolla, Queso azul, Jengibre fresco (10g)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Huevos camperos

Cebolla

Tomate

Champiñón

Queso azul (50g)

Jengibre fresco

Utensilios

Sartén · tazón · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta los champiñones en láminas Corta la cebolla en juliana fina. Pica o ralla el jengibre . Corta el tomate en dados, unos 8-12 por tomate

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Es importante que la sartén sea antiadherente. Una vez esté caliente, añade tres cuartos de la cebolla junto con los champiñones y saltea durante 4-5 minutos.

3 BATE QUE BATE

Mientras, en un bol, añade los huevos y bátelos con la ayuda de un tenedor o una varilla. Desmiga el queso azúl por encima y vuelve a mezclar.

4 CHAMPIÑONES OE

Una vez estén los champiñones añádelos al bol con el huevo y el queso. Devuelve la sartén al fuego y añade un poquito más de aceite de oliva.

5 CUAJA

Una vez esté caliente de nuevo añade la mezcla anterior. Tienes dos maneras de hacer tu tortilla, darle la vuelta con la ayuda de un plato o hacer una media luna doblándola en la misma sartén. Para ambas opciones cuaja durante 1-2 minutos por lado, dependiendo de si te gusta más o menos hecha.

6 LA ENSALADA

Por último, añade el tomate a un bol o directo en el plato final. Mezcla con la cebolla restante y el jengibre, añade un buen chorrito de aceite de oliva y un puntito de sal. Si es gorda mejor. Emplata la tortilla y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
453,22Kcal / 1.896,28Kj

Grasas
26,52g
de las cuales Saturadas
8,41g

Hidratos de Carbono
20,56g
de los cuales Azúcares
10,49g

Proteinas
29,54g

Fibra
7,05g

Sal
0,89g

Champiñón portobello

Ricos en minerales (selenio, magnesio, fóforo, yodo, calcio, zinc y potasio), Vitaminas A y B y fibra. Tienen acción antioxidante, hepatoprotectora, antianémica y diurética.

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