Corta la pera en dados, si quieres con la piel. Rompe las nueces, aun dentro de la bolsa,con ayuda de un vaso.

En un bol coloca las espinacas, la pera y las nueces.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva. Casca los huevos en un bol o plato hondo.

Añade los quesos desmenuzados al plato con el huevo y mezcla bien. Reserva algo de queso de cabra y añade a la ensalada. Añade una pizca de sal.

Añade la tortilla a la sartén, en una tanda o en más tandas si prefieres hacer varias tortillas más pequeñas.

Dobla la tortilla por la mitad cuando lleve 1 minuto y deja hacerse otro minuto más. Emplata y sirve junto con la ensalada aliñada.