Os traemos este plato hindú en versión vegana. Es fuente de proteínas vegetales de calidad y completas aportadas por el tofu y quinoa. Completan este plato la vitamina C y fibra del brócoli y vegetales, ejerciendo un efecto antioxidante y como sustrato para la microbiota intestinal beneficiosa, implicada en el todo el metabolismo humano.
Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Tomate cherry, Quinoa, Cebolla francesa, Brotes espinaca, Jengibre fresco (10g), Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)
15 - 25 minutos
ELIGE TU PLANSuscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana
Garam Masala
Tomate frito casero
Quinoa
Tofu natural
Tomate cherry
Brotes espinaca
Cebolla
Ajo blanco
Jengibre fresco
Brócoli
Cúrcuma molida
Comino molido
Quinoa blanca
Cazo · sartén · batidora
1 PICA PICA
Pon un cazo con agua a hervir.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Pela y corta el ajo en dados pequeños.
Pela y corta el jengibre en dados pequeños.
2 TODO VEGETAL
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes.
Una vez esté hirviendo, añade la quinoa y cuece por 12 minutos.
Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
Corta el tofu en dados de 2x2cm.
Lava y corta los tomates cherry a la mitad.
Pica las espinacas en trozos más pequeños.
3 SALTEA
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el brócoli junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.
4 TIKKA MASALA
Mientras, realiza la salsa tikka masala.
Coloca en un vaso de batidora el tomate frito, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Bate todo hasta obtener una textura homogénea.
5 BIEN DE ESPECIAS
Retira el brócoli de la sartén y reserva para más tarde.
En la misma sartén, añade un poco de aceite y saltea el tofu un par de minutos.
Después, añade las espinacas y los tomates cherry y saltea 2 minutos más.
Ahora, añade el garam masala y mezcla todo.
6 ¡A COMER!
Añade la salsa tikka masala a la sartén e intégrala bien con el resto de ingredientes. Cuela la quinoa y sirve junto al tofu y brócoli. ¡A disfrutar!
(para 1 persona)
Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.
Te enviamos a casa semanalmente una caja con sanas y sencillas recetas y todos los ingredientes frescos necesarios para tu cocinado.
Ver planes nutricionales