Para 2 Personas

Tofu tikka masala con brócoli

Os traemos este plato hindú en versión vegana. Es fuente de proteínas de calidad y completas aportadas por el tofu y quinoa. Completan este plato la vitamina C y fibra del brócoli y las propiedades digestivas de las especias garam masala.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Brócoli, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Quinoa blanca y roja cocida (quinoa, aceite de oliva), Cebolla, Tomate cherry, Brotes espinaca, Jengibre fresco, Ajo, Garam Masala

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15 - 25 minutos

Ingredientes

Tomate cherry

Brotes espinaca

Cebolla

Ajo blanco

Jengibre fresco

Tomate frito casero

Garam Masala

Brócoli

Tofu natural

Quinoa cocida

Cúrcuma molida

Comino molido

Quinoa blanca

Utensilios

· Cazo · sartén · batidora

Paso a Paso

1 PICA PICA

Pela y corta la cebolla en dados pequeños.
Pela y corta el ajo en dados pequeños.
Pela y corta el jengibre en dados pequeños.

2 TODO VEGETAL

Corta el brócoli en ramilletes pequeños.
Corta el tofu en dados de 2x2cm.
Lava y corta los tomates cherry a la mitad.
Pica las espinacas en trozos más pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el brócoli junto con una pizca de sal y saltea 2-3 minutos.

4 TIKKA MASALA

Mientras, realiza la salsa tikka masala.
Coloca en un vaso de batidora el tomate frito, la cebolla, el ajo y el jengibre.
Bate todo hasta obtener una textura homogénea.

5 BIEN DE ESPECIAS

Retira el brócoli de la sartén y reserva para más tarde.
En la misma sartén, añade un poco de aceite y saltea el tofu un par de minutos.
Después, añade las espinacas y los tomates cherry y saltea 2 minutos más.
Ahora, añade el garam masala y mezcla todo.

6 ¡A COMER!

Añade la salsa tikka masala a la sartén e intégrala bien con el resto de ingredientes. Calienta la quinoa en el microondas para acompañar el plato.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.908,72Kcal / 7.986,09Kj

Grasas
50,67g
de las cuales Saturadas
8,19g

Hidratos de Carbono
252,04g
de los cuales Azúcares
119,22g

Proteinas
80,13g

Fibra
61,99g

Sal
1,22g

Tofu

Ingrediente básico en la cocina asiática. Se obtiene del cuajo de la leche de soja que se obtiene del remojo, molido y filtrados de las habas de la soja. Su valor está en el alto contenido proteíco.

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