(Vegan) Tofu teriyaki

¿Cansado del tofu a la plancha? Con este Teriyaki vas a sentirte como un auténtico chef a la vez que te cuidas. El tofu además de proteínas es fuente de hierro y calcio, imprescindibles para el buen funcionamiento y el brócoli rico en vitamina K refuerza tus huesos.

Berenjena, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Brócoli, Ajos tiernos, Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Sake, sésamo crudo

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Brócoli

Berenjena

Ajos tiernos

Mirín y Sake

Salsa de soja

Sésamo crudo

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales.

2 AL CORTE

Corta el tofu en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.

3 TIRA LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el tofu y saltea durante 2-3 minutos.

4 TRÍO

Añade el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y la verdura tierna.

5 LA SALSA

Añade la salsa de soja, el sake y el mirín, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.