Tofu teriyaki

¿Cansado del tofu a la plancha? Con este Teriyaki vas a sentirte como un auténtico chef a la vez que te cuidas. El tofu además de proteínas es fuente de hierro y calcio, imprescindibles para el buen funcionamiento y el brócoli rico en vitamina K refuerza tus huesos.

Brócoli, Berenjena, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Hinode Hon Mirin, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Sake, sésamo crudo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Sésamo crudo

Salsa de soja

Mirín y Sake

Ajos tiernos

Berenjena

Brócoli

Utensilios

Sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales.

2 AL CORTE

Corta el tofu en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.

3 TIRA LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el tofu y saltea durante 2-3 minutos.

4 TRÍO

Añade el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y la verdura tierna.

5 LA SALSA

Añade la salsa de soja, el sake y el mirín, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.

6 DECORA

Emplata el tofu junto con el brócoli y la berenjena. Decora con las semillas de sésamo y los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
467,54Kcal / 1.956,2Kj

Grasas
13,91g
de las cuales Saturadas
2,16g

Hidratos de Carbono
48,35g
de los cuales Azúcares
23,84g

Proteinas
30,5g

Fibra
13,46g

Sal
2,83g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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