Para 2 Personas

Tofu teriyaki

¿Cansado del tofu a la plancha? Con este Teriyaki vas a sentirte como un auténtico chef a la vez que te cuidas. El tofu además de proteínas es fuente de hierro y calcio, imprescindibles para el buen funcionamiento y el brócoli rico en vitamina K refuerza tus huesos.

Brócoli, Berenjena, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), sésamo crudo

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Sésamo crudo

Tamari

Salsa Hoisin

Ajos tiernos

Berenjena

Brócoli

Utensilios

· Sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CORTA POR LO SANO

Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales.

2 AL CORTE

Corta el tofu en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.

3 TIRA LOS DADOS

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el tofu y saltea durante 2-3 minutos.

4 TRÍO

Añade el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y la verdura tierna.

5 LA SALSA

Añade la salsa hoisin y el tamari, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.

6 DECORA

Emplata el tofu junto con el brócoli y la berenjena. Decora con las semillas de sésamo y los ajos tiernos que habías reservado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
467,545Kcal / 1956,205Kj

Grasas
13,91g
de las cuales Saturadas
2,16g

Hidratos de Carbono
48,355g
de los cuales Azúcares
23,845g

Proteinas
30,505g

Fibra
13,455g

Sal
2,83g

Brócoli

El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.

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