Tofu teriyaki
¿Cansado del tofu a la plancha? Con este Teriyaki vas a sentirte como un auténtico chef a la vez que te cuidas. El tofu además de proteínas es fuente de hierro y calcio, imprescindibles para el buen funcionamiento y el brócoli rico en vitamina K refuerza tus huesos.
Brócoli, Berenjena, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Hinode Hon Mirin, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Sake, sésamo crudo
Ingredientes
Tofu natural
Sésamo crudo
Salsa de soja
Mirín y Sake
Ajos tiernos
Berenjena
Brócoli
Utensilios
Sartén · aceite de oliva · sal.
Consejos antes de comenzar
Lávate las manos y la fruta y verdura
Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)
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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂
Paso a Paso
1 CORTA POR LO SANO
Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales.
2 AL CORTE
Corta el tofu en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.
3 TIRA LOS DADOS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el tofu y saltea durante 2-3 minutos.
4 TRÍO
Añade el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y la verdura tierna.
5 LA SALSA
Añade la salsa de soja, el sake y el mirín, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.
6 DECORA
Emplata el tofu junto con el brócoli y la berenjena. Decora con las semillas de sésamo y los ajos tiernos que habías reservado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 1 persona)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.
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