Para 2 Personas
Tofu teriyaki
¿Cansado del tofu a la plancha? Con este Teriyaki vas a sentirte como un auténtico chef a la vez que te cuidas. El tofu además de proteínas es fuente de hierro y calcio, imprescindibles para el buen funcionamiento y el brócoli rico en vitamina K refuerza tus huesos.
Brócoli, Berenjena, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Ajos tiernos, Salsa hoisin (Agua, pasta de soja (semillas de soja, trigo, agua y sal), azúcar, vinagre, aceite de sésamo, ajo en polvo, especias (canela, anis estrellado, pimienta, comino, hinojo, cardamomo, clavo y nuez moscada)), Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), sésamo crudo
15 - 20 minutos
Ingredientes
Tofu natural
Sésamo crudo
Tamari
Salsa Hoisin
Ajos tiernos
Berenjena
Brócoli
Utensilios
· Sartén · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 CORTA POR LO SANO
Limpia y corta la berenjena en dados de unos 2cm. Lava y corta el brócoli en ramilletes más pequeños. Lava y corta los ajos tiernos realizando cortes diagonales.
2 AL CORTE
Corta el tofu en dados de unos 2/3 cm según te guste más o menos grande.
3 TIRA LOS DADOS
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente, añade el tofu y saltea durante 2-3 minutos.
4 TRÍO
Añade el brócoli, la berenjena y la mitad de los ajos tiernos. Saltea durante 2-3 minutos más hasta que el tofu esté dorado y la verdura tierna.
5 LA SALSA
Añade la salsa hoisin y el tamari, remueve todo de manera constante para que la salsa caramelice pero no se queme. Añade la mitad del sésamo, integra todo durante un par de minutos y saca del fuego.
6 DECORA
Emplata el tofu junto con el brócoli y la berenjena. Decora con las semillas de sésamo y los ajos tiernos que habías reservado.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.