Para 2 Personas

Tofu tandoori con verduras

Una forma diferente de tomar coliflor y...¡un sabor inigualable! Alucina con las propiedades saciantes y cardio protectoras del la leche de coco, y la jugosidad que aporta al tofu, fuente de calcio, hierro y proteínas completas de origen vegetal.

Calabacín, Coliflor, Tofu natural (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Limón, Cebolla francesa, Ajo, Cilantro fresco, Comino molido, Tandoori Masala

Ver más

15 - 20 minutos

Ingredientes

Tandoori Masala

Ajo blanco

Cilantro fresco

Comino molido

Calabacín

Limón

Cebolla francesa

Coliflor

Leche de coco

Tofu natural

Utensilios

·

Rallador · batidora · sartén · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ALLÁ VAMOS

Pela y pica el ajo en dados finos.
Corta el calabacín en medias lunas.
Pela y corta la cebolla en juliana fina (tiras).
Corta el tofu en dados de 2x2 cm aproximadamente.

2 ¡A LA SARTÉN!

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando esté caliente, añade la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 2 minutos.
Después, añade el calabacín y cocina un par de minutos más. Mientras sigue con la coliflor.

3 UN ARROZ DIFERENTE

Ralla la coliflor intentando coger un bloque lo más grande posible para que te resulte más fácil.
Si tienes una licuadora potente también puedes meterla dentro.

4 CASI LO TIENES...

Añade a la sartén los dados de tofu junto con una pizca de sal y cocina hasta que tomen un aspecto dorado. Seguidamente, añade el arroz de coliflor y mezcla todo. Deja cocinar 1 minuto más mientras sigues con la salsa

5 SALSA TANDOORI

En un vaso de batidora, o un bol, añade la leche de coco, el comino, el ajo picado, las especias tandoori y un chorrito de aceite de oliva. Parte el limón a la mitad y exprime el jugo de una de las mitades sobre el resto de ingredientes.
Bate o remueve todo hasta obtener una textura homogénea y... ¡ya tienes tu salsa tandoori!

6 ¡LISTO!

Añade la salsa tandoori a la sartén, mezcla todo y deja reducir un par de minutos.
Sirve tu tofu con las verduras y el arroz de coliflor y decora con unas hojas de cilantro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.318,67Kcal / 5.517,3Kj

Grasas
95,31g
de las cuales Saturadas
70,82g

Hidratos de Carbono
60,19g
de los cuales Azúcares
24,21g

Proteinas
48,13g

Fibra
13,82g

Sal
2,3g

Comino molido

Es una especia originaria de Oriente Medio. Es medicinal para el sistema digestivo, favorece la digestión, reduce los gases y las fermentaciones intestinales. Además ayuda a prevenir el cáncer de colon.

10€ de regalo

Suscríbete y obtén descuento en tu primer pedido