(Vegan) Tofu especiado con hummus

Disfruta de este tofu al curry acompañado de hummus y champiñones. Es un plato rico en proteínas de origen vegetal, aportando una gran cantidad de minerales como el calcio y potasio, importantes para la salud ósea.

Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Champiñón, Limón, Tahin (sesamo), Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Garbanzos cocidos

Tahin

Champiñón

Limón

Curry indio

Utensilios

Boles · sartén · escurridor · aceite · sal · pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CHAMPIÑONES OE

Lava los champiñones para quitarles la tierra. Cortalos en láminas.

2 CORTA EL TOFU

Corta el tofu en cuadrados no muy grandes.

3 DALE EL TOQUE

En un bol coloca las cuadrados de tofu y mezcla con el curry y un chorrito de aceite. Salpimenta al gusto y remueve todo para mezclar bien.

4 ¡AL BOL!

Escurre los garbanzos y lava con agua fría. Añade a un bol junto con el tahin y el zumo de limón al gusto.

5 DALE AL TENEDOR

Tritura todo con la ayuda de un tenedor, no te preocupes si queda algún grumo. Rectifica de sal y pimienta. Este paso puedes hacerlo con batidora para obtener una crema más lisa.

6 COCINA Y EMPLATA

En una sartén calienta a fuego medio/alto un poco de aceite. Cocina el pollo hasta dorarlo por completo. Cuando termines con el tofu, reserva en un plato y sin limpiar la sartén saltea durante 2 minutos los champiñones. Emplata el tofu y el hummus coronando sobre él con los champiñones.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

443,89Kcal / 1.857,23Kj

Grasas

9,74g

de las cuales Saturadas

1,27g

Hidratos de Carbono

39,36g

de los cuales Azúcares

5,59g

Proteinas

45,39g

Fibra

8,6g

Sal

2,14g

Garbanzos

Se trata de una leguminosa muy apreciada desde tiempos remotos, son sabrosos y energéticos, aportando una buena dosis de fibra, vitaminas y minerales.