Tofu especiado con bulgur al albaricoque

¡Un plato sencillo energético y delicioso! Carne de tofu con especias digestivas como pimentón y comino, junto con el toque dulce de las pasas y los albaricoques y una base de bulgur, fuentes de fibra para alimentar tu microbiota intestinal beneficiosa.

Calabacín, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Bulgur, Albaricoques secos (Albaricoques desecados, conservador: sulfitos E202, aceite refinado de girasol.), Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Chalotas, Ajos tiernos, Hierbabuena fresca, Ajo, Pimentón dulce, Comino molido

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Ingredientes

Tofu natural

Pimentón dulce

Comino molido

Pasas sultanas

Bulgur

Albaricoques secos

Ajo blanco

Hierbabuena fresca

Chalotas

Ajos tiernos

Calabacín

Utensilios

Cazo · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Pon un cazo con agua a calentar. Lava el calabacín y corta los extremos. Con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Corta los albaricoques secos en dados. Pela y pica muy finamente el ajo. Pela y pica la chalota en dados finos. Reserva todo.

2 BULGUR

Cuando rompa el agua a hervir, añade el bulgur y deja cocer a fuego medio 12 minutos. Después, escurre y reserva. Mientras, corta el tofu en dados pequeños.

3 SALTEA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota picada y el ajo y cocina 2 minutos a fuego medio junto con una pizca de sal. Después, añade las tiras de calabacín y saltea todo 2-3 minutos más.

4 TODO A LA SARTÉN

Incorpora a la sartén los dados de tofu junto con el pimentón, las pasas, el albaricoque y el comino molido. Mezcla todo y cocina hasta que la carne esté dorada.

5 CASI LO TIENES

Pica finamente la hierbabuena y corta en rodajas los ajos tiernos.

6 ¡LISTO!

En un bol o plato, añade el bulgur cocido junto con el tofu especiado y el calabacín. Decora con la hierbabuena y los ajos tiernos. ¡A comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
520,79Kcal / 2.178,97Kj

Grasas
3,43g
de las cuales Saturadas
0,99g

Hidratos de Carbono
92,9g
de los cuales Azúcares
18,31g

Proteinas
23,38g

Fibra
12,38g

Sal
0,16g

Hierbabuena

Ayuda a reducir los dolores menstruales y los problemas nerviosos gracias a su efecto relajante. Posee efectos antiespasmódicos y reduce los problemas digestivos.

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