Tofu afrutado al estilo oriental

Nos encantan platos que nos hagan la boca agua, y nos ¡carguen las pilas! De eso se encarga el bulgur, muy energético y saciante debido a su contenido en fibra, mientras que el tofu es una fuente proteica y de minerales excelente, sobre todo para la recuperación muscular y generación de nuevos tejidos.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Bulgur, Pasas sultanas (uvas pasas, aceite de girasol), Ciruelas pasa sin hueso, Almendras (30g), Ajo, Ras el Hanout (canela, cardamomo, cilantro, comino, cúrcuma, jengibre, laural, pimienta negra, blanca y pimentón y nuez moscada)

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Tofu natural

Ras el Hanout

Bulgur

Almendras

Tomate frito casero

Pasas sultanas

Ciruelas pasa sin hueso

Ajo blanco

Cebolla

Tofu natural

Utensilios

Cazo · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Pon un cazo con agua a hervir. Corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta el ajo en láminas Sin sacar de la bolsa, rompe las almendras con la ayuda de un vaso.

2 EL BULGUR

Añade el bulgur al agua hirviendo y cuece durante 12 minutos, cuela y reserva. Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite

3 A SALTEAR

Añade el ajo y la cebolla a la sartén y pocha durante un par de minutos. Corta el tofu en dados de unos 2-3cm.

4 TOFU

Pon un chorrito de aceite en una sarten aparte y saltea el tofu durante 5-7min.

5 SABOR Y MÁS SABOR

Añade la cebolla y ajo junto al ras el hanout, las pasas, las ciruelas y la almendra picada, en la sarten con tofu y remueve durante 1 minuto más.

6 A COMER

Añade el tomate frito, rellena la lata con un dedo de agua, remueve y échalo también. Cuando esté el bulgur saca ambos del fuego y emplata.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
896,12Kcal / 3.749,36Kj

Grasas
36,03g
de las cuales Saturadas
4,36g

Hidratos de Carbono
98,89g
de los cuales Azúcares
33,03g

Proteinas
36,9g

Fibra
14,36g

Sal
0,24g

Pasas.

Las pasas son buenas en momentos de recuperación de energía tras un esfuerzo muscular. Aportan vitaminas y minerale que fortalecen el sistema inmune y nervioso, como vitamina C, B, magnesio y calcio.

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